Getty Images / Lara Hata
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8-10 scones (serverer 10)
Et krus te og en varm, frisk-ud-ovn-scone på en regnfuld eftermiddag lyder drømmende, ikke?
Det drømmende billede kan blive en realitet med disse glutenfrie meget bær-scones. Disse scones er glutenfrie, men du ville aldrig gætte. Hver bid sprænges af friske bær for fluffy, dejagtig morgenmadsgodhed med hvert bid.
I stedet for at forme scones til traditionelle trekanter, dukker vi scone-dejten op i bunker på bagepladen for at få et mere rustikt udseende (og for at få scones hurtigere ind i ovnen, så vi kunne nyde dem hurtigere).
ingredienser
- 2 kopper mel (glutenfrit til alle formål, ligesom Bob's Red Mill)
- 1/4 kop sukker
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 3/4 tsk xanthangummi (udelad, hvis din glutenfri melblanding allerede inkluderer dette)
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 kop malet hør
- 1/2 kop blåbær (friske, vaskede og klappet tørre)
- 1/2 kop hindbær (frisk, vasket og klappet tør)
- 1/2 kop smør (kold, usaltet, skåret i små stykker)
- 1/2 kop græsk yoghurt (ikke-fedt)
- 3/4 kop sojamælk (usødet eller anden foretrukken ikke-mejerimælk eller almindelig mælk)
- Pynt: kardemomme (drys)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 425 F, og sprøjt let en bageplade med kogespray.
Kombiner tørre ingredienser sammen i en stor blandeskål. Tilsæt små stykker smør, og skær dem i melet med en gaffel eller konditor, indtil der dannes grove krummer.
Pisk yoghurt og mælk sammen i en separat skål, indtil den er blandet. Tilsæt den våde blanding gradvist til skålen med smør og mel, og kombiner, indtil der dannes en dej.
Når dejen har nået konsistensen, foldes frugten forsigtigt ind.
Dup scone-dej i 2 til 3-tommer høje på bagepladen, hvilket giver rigelig plads mellem hver scone.
Drys hver scone med kardemomme og placer i ovnen. Bages i 15 minutter, indtil gyldenbrun og tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
Køl scones på et wire rack.
Nyd straks, eller opbevar i en lufttæt beholder, når den er helt afkølet.
Tips
- For en flair af faldssmag, pynt hver scone med en støvning af jorden kardemomme for et strejf af krydderi, der passer godt sammen med bærene. Nyd sconesne varme ud af ovnen med en pude med smør eller en stor skefuld med bærpakkede marmelade. Rene dage behøver aldrig at være triste og kedelige igen. Lav et stort parti af disse scones og opbevar i en lufttæt beholder, så du kan nyde det hele ugen, selvom solen skinner igennem. Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter - ikke alle mærker oprettes lige. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- Bær
- morgenmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
