Getty Images / denizunlusu
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 343 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 343 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 9g | 45% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
At lære de rigtige teknikker til at flamme din mad kan forvandle et almindeligt måltid, velsmagende eller sød, til en uforglemmelig skål. Fra det franske udtryk for "flammet", "til flambé" betyder at tilføje alkohol til præparatet, så det brister i flamme. Denne proces forbrænder delvist alkoholindholdet, men bevarer den vidunderlige smag af den anvendte alkohol. Selvom mange mennesker mener, at alkohol forbrændes i sin helhed, bør flambé-retter ikke serveres til gravide kvinder, børn eller personer, der undlader at være alkohol.
Vores vidunderlige opskrift på en romantisk dessert til to bruger flambé-teknikken til at berige smagen af modne ferskner. Lav på mindre end 10 minutter og server med vaniljeis, mascarpone, bagt ricotta eller pisket fløde.
Som med enhver flambéeing-proces, må du ikke lade kæledyr eller børn være i nærheden af komfuret, bære et forklæde og være opmærksom på alkoholens flygtighed, altid stå så langt tilbage, som du kan. Husk at aldrig tilføje alkoholen fra flasken til panden, men at overføre den mængde, du bruger, til en ramekin eller en lille beholder. Der er chancen for, at hele flasken kan brænde.
ingredienser
- 2 fersken (moden, men stadig fast)
- 2 til 3 spsk smør (eller vegansk smør)
- 3 spsk brunt sukker
- 3 spiseskefulde mørk rom
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær i halvdelen, fjern pit, og skær hver af de modne ferskner i ca. 4 eller 5 skiver.
I en tung, dyb stegepande med et langt håndtag smelter du smør eller vegansk smør over medium varme.
Tilsæt 2 til 3 spsk brunt sukker og omrør.
Tilsæt ferskenskiver og kog, indtil frugten er ret varm og er begyndt at blødgøre, eller ca. 1 til 2 minutter.
Vend ferskenerne, og lad dem koge yderligere 30 sekunder.
Fjern panden fra varmen, og tilsæt rom efter smag. Surr væsken lidt i gryden.
Sæt gryden tilbage på varmen. Brug en køkken lettere eller meget lang fyrstik, og lad flammen over gryden. Stå tilbage og undgå dit ansigt. Lad flammen dø ned, og sausen tykner lidt.
Fjern det fra varmen og server.
God fornøjelse!
Andre Flambéing-ideer
Ferskener har en fantastisk struktur til flammering, men andre frugter kan tilberedes ved hjælp af denne teknik:
- Æbler og bourbon: Skræl og skær 2 faste og søde æbler. Følg instruktionerne i opskriften, kog æblerne i smør og sukker. Tilsæt Bourbon i stedet for rom, og server med pisket fløde og skiver pistacienøg. Pære og amaretto: Skræl og skær 2 faste og søde pærer. Følg opskriftsinstruktionerne, kog pærer i smør og sukker. Tilsæt 2 spsk Amaretto for at flamme frugten. Server med skiver af mandler. Ananas og disaronno: Fjern kernen i 2 friske søde ananasskiver eller brugte dåse ananas, hvis du ikke kan finde frisk. Følg opskriftsinstruktionerne, kog ananasene i smør og sukker. Tilsæt en klem limesaft, omrør, og tilsæt derefter 2 spsk Disaronno for at flamme frugten. Server med kokosis.
Opskrifttags:
- Fersken
- dessert
- syd-
- sommer
