Diana Rattray
- I alt: 85 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 65 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 800 | Kalorier |
| 42 g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 85g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 800 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 42 g | 53% |
| Mættet fedt 14g | 71% |
| Kolesterol 377 mg | 126% |
| Natrium 659 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 85g | |
| Calcium 168 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling og rejer går overraskende godt sammen, og denne parabol vil gøre en troende til og med ud af selv de smukkeste spiser. Kyllingestykkerne brunes og koges derefter i en tomatbaseret sauce. Renset rå rejer går i den simmende sauce nær slutningen af tilberedningstiden. Kyllingen ender saftig, og rejerne tilføjer en fremragende smag til skålen.
Fadet er også alsidig. Tilsæt gerne ca. 1 kop skiver, let sauterede svampe sammen med tomatsausen til den rustikke smag, de giver. Hvis du nyder saucer med arrabbiata-stil med varme, skal du tilføje ca. 1/4 til 1/2 teskefuld knust rød peber-flager eller tilføje let drænet terninger eller petite terninger til en chunkier sauce. Hvis du har en favorit marinara-sauce, udskift tomatsausen med den, tilsæt hvidløg og basilikum efter behov.
Denne opskrift kræver noget rødvin, men kyllingebestanden kan erstattes, hvis du foretrækker at lave mad uden alkohol.
Spoon kyllingen og rejer sauce over varm kogt pasta eller server den i en skål med en kastet salat og crusty brød på siden.
ingredienser
- 1 (4 lb.) kylling (skåret op, eller brug kyllingelår eller hele ben)
- Kosher salt (efter smag)
- Malet sort peber (efter smag)
- 4 spsk smør
- 1 medium løg
- 2 fed hvidløg
- 1 (15 oz.) Kan tomatsaus
- 1/2 kop tør rødvin (f.eks. Pinot Noir eller Merlot)
- 3 spsk hakkede frisk persille eller 1 tsk tørrede persilleflinger
- 1 tsk tørret bladbasilikum (knust)
- 1 lille laurbærblad
- 1 pund rå rejer
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Krydre kyllingestykkerne med salt og peber. Varm smør i stor stegepande eller sautépande over medium-lav varme. Tilsæt kyllingestykkerne på stegepanden og kog langsomt, indtil de er pænt brunt, og vend begge sider jævnt til.
I mellemtiden skræl løg og hugg groft. Skræl hvidløg og hakket.
Tilsæt løg og hvidløg til stegepanden og kog i ca. 2 minutter længere.
I en skål skal du kombinere tomatsausen med vin, persille, basilikum, laurbærblad, 1/2 teskefuld kosher salt og en strejf af sort peber. Tilsæt saucen til den brunede kylling, løg og hvidløg i stegepanden. Bring saucen op i en simmer. Reducer varmen til lav, og dæk gryden. Fortsæt med at koge, indtil kyllingen er mør, ca. 35 minutter. Fjern dækslet, og fortsæt med at putre i ca. 10 minutter længere for at reducere saucen lidt. Kyllingen registrerer mindst 165 F på et øjeblik-læst termometer, når den er klar.
I mellemtiden skræl rejerne. Kør spidsen af en lille, skarp kniv ned på bagsiden af en skrælet reje, og fjern den mørke vene (venen er fordøjelseskanalen). Skyl rejerne under koldt vand, og gentag med den resterende reje.
Sæt rejerne i gryden og skub dem ned i sausen. Dæk panden, og fortsæt med at koge i ca. 5 til 10 minutter længere, indtil rejer er uigennemsigtige.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- cajun
- familie middag
