Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1046 | Kalorier |
| 40g | Fed |
| 80g | Carbs |
| 91G | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1046 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 40 g | 51% |
| Mættet fedt 11 g | 57% |
| Kolesterol 213 mg | 71% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 80 g | 29% |
| Diætfiber 23g | 81% |
| Protein 91g | |
| Calcium 264 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne velsmagende, vel krydret chili-opskrift er lavet med kyllingebryst, grøntsager og konserverede røde bønner. Det viser, at du ikke behøver at bruge rødt kød til at fremstille en solid chili, der sprænges med grøntsager såsom paprika og løg. Du kan servere denne chili til frokost, middag eller som en del af en spildagsspredning.
Denne opskrift holder den enkel ved at bruge dåse nyrebønner eller konserverede små røde bønner. Hvis du har tørrede bønner, skal du koge dem ved at følge anvisningerne i pakken - de har muligvis brug for en lang blødgøring, så planlæg derefter.
Du er velkommen til at skalere opskriften med halvdelen, eller skalere den op for en mængde.
ingredienser
- 2 pund kylling (udbenet kyllingebryst eller lår, terninger)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 mellemstor grøn paprika (terninger)
- 1 mellemstor rød paprika (terninger)
- 1/2 kop løg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk chilipulver
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 2 (14 ounce) dåser røde bønner (små røde bønner eller nyre bønner)
- 1 (28 ounce) kan tomater (terninger)
- 1 (6 ounce) tomatpuré
- 1 (4 ounce) kan grønne chilipepper (hakket, mild)
- 1 kop kyllingebestand (helst usaltet)
- Valgfrit: 1 tsk sukker
- Valgfrit: 1/8 tsk formalet rød peber (cayenne)
- Kosher salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Diana Rattray
Opvarm olivenolien i en 5-liters hollandsk ovn eller kedel over høj varme. Tilsæt kyllingen til den varme olie og kog i cirka 4 til 5 minutter, eller indtil den er kogt og mør. Fjern kyllingen til skålen med en spaltesked; afkøles, indtil du er klar til at tilføje den tilbage til chilien.
Diana Rattray
Tilsæt smør til den samme pande over medium varme; kog de grønne og røde peberfrugter, løg og hvidløg, indtil grøntsager er møre, omrøres lejlighedsvis.
Tilsæt chilipulver og spisskummen; omrør til blanding og kog i 1 minut. Rør nyrebønner i med deres væske, tomater med deres væske, tomatpuré, grønne chilipepper og kyllingebestand. Tilsæt sukker og cayennepeber, hvis du bruger det. Bring chilien i kog, og reducer derefter varmen til lav. Larm, afdækket, i cirka 25 til 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. Sæt kyllingen tilbage i gryden, og fortsæt med at tilberede i 5 til 10 minutter. Smag og tilsæt kosher salt og formalet sort peber efter ønske.
Diana Rattray
Stik chilien i skåle og pynt efter ønske. Du kan top chilien med creme fraiche, hakket grøn løg, koriander eller strimlet ost, hvis du vil. Det går godt med kornbrød eller kiks på siden.
Diana Rattray
Nyd dit måltid!
Tips
- Hvis du vil pumpe op smagen, skal du købe frø af spisskummen. Stegt dem i en lille pindestik, indtil de er let brunede. Slib derefter en krydderurkværn eller ren kaffekværn. Smagen af friskmalet stegt spidskommen er mange gange mere kompleks end den, der findes i krydderistativet. Køl resterne tilbage. Chilien varer i op til tre til fire dage i køleskabet. Hvis du ikke afslutter det på det tidspunkt, skal du fryse individuelle portioner i lufttætte containere. Den opbevares i fryseren i fire til seks måneder. For at servere kan du simpelthen springe den ind i mikrobølgeovnen og koge den, indtil den hele tiden er varm.
Opskriftsvariation
- Du kan bruge dåse hvidt kød kylling til denne chili i stedet for at tilberede de terninger, kyllingebryst. Forskellen vil være, at den dåse kylling ikke holdes sammen i bunker, så du får stykker kylling i hele chilien. Nogle mennesker foretrækker det på den måde, mens andre ikke gør det. Erstat tre 5 ounce dåser med dåse kylling til kyllingebrystene og fjern trinnet, hvor du kager kyllingen i olie. Bare tilføj det i det sidste trin og fortsæt med at koge, indtil chilien er varm.
Opskrifttags:
- bønner
- Hovedretter
- amerikansk
- super Bowl
