Foto af Cathy Scola / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Nyd denne kreolsk-kyllingret med varm kogt ris og en salat. Opskriften kræver kyllingedele, men jeg kan godt lide udbenede kyllingelår med hud i en sådan skål. Du kan bruge benfrie kyllingebryst, men det vil tage kortere tid. Sørg for, at du ikke koger hønsebryst for godt, da de har tendens til at være tørre, når de koges for længe.
ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 kylling (slagtekylling, ca. 3 til 3 1/2 pund, skåret i serveringsstykker)
- 1 medium løg (skiver)
- 2 fed hvidløg (knust og hakket)
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 dåse / 14 1/2 ounces tomater (skiver, udrevet)
- 1 tsk timian (smuldret)
- 2 tsk persille (tørrede blade)
- 1 laurbærblad
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk Tabasco-sauce
- 2 kopper grøn paprika (hakket)
- 1 kop rød paprika (hakket)
Trin til at gøre det
Smelt smør med en vegetabilsk olie i en stor stegepande eller sautépande over medium varme. Sauter kyllingen langsomt, indtil den er pænt brunet på alle sider. Fjern kyllingestykker, når de brune.
Tilsæt løg og hvidløg til kyllingedråberne og sauter, indtil løg er mørt, eller ca. 5 minutter.
Lavere varme til medium-lav; bland mel og kog under omrøring i 2 minutter.
Fjern stegepanden fra varmen. Rør tomater, timian, persille, laurbærblad, salt og Tabasco sauce i. Tilføj kyllingestykker tilbage til stegepanden.
Vend tilbage til varmen og kog over svag varme under omrøring lejlighedsvis i 15 minutter. Tilsæt grøn og rød paprika. Dæk, og fortsæt med at koge på svag varme i cirka 25 minutter længere, eller indtil kyllingen er mør og kogt igennem.
Serveres med varm kogt ris, en kastet salat og crusty fransk brød.
Opskrifttags:
- Tomat
- Louisiana kylling
- Hovedretter
- cajun
