Enchilada Suizas.
Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 12 enchiladas (serverer 4)
Nyd smagene fra grønne chiles og tekstur af strimlet kylling i disse Enchiladas Suiza. Smeltet ost og sauteret spinat og løg føjer kun til den unikke smag. Og hvis det ikke var nok, er disse enchiladaer et hurtigt valg, men de smager som om du har tilbragt timer i køkkenet. "Suiza" er "Schweiz" på spansk, opkaldt efter den cremede hvide sauce, der topper dem.
ingredienser
- 12 majs tortillas
- 2 kopper strimlet kylling
- 6 oz. hakkede, ristede og flådede grønne chilier (frisk er bedst, men du kan bruge dåse i en klemme)
- 3 kopper frisk spinat
- 1/2 kop hakket løg
- 1 kop crema eller creme fraiche
- 4 oz. cotija (smuldret) og yderligere 2 oz reserveret
- 5 oz. kondenseret mælk
- 15 oz grøn eller rød chilesaus
- Varm olie til dypning af tortillas
Trin til at gøre det
Varm ovnen til 350 F.
Opvarm 1 spiseskefuld olie i en gryde på medium varme og kog løgene i cirka 1 minut.
Tilsæt spinaten og kog den i cirka 5 minutter, indtil bladene er visne.
Fold kyllingen og grønne chiles i. Sæt til side.
I en gryde opvarmes crema, fordampet mælk, 4 oz cotija og halvdelen af chilsausen over svag varme, indtil saucen er glat.
Forbered en 9x13 tommer bageplade ved at overtrække bunden med et tyndt lag sovs.
Dyp en tortilla i den varme olie for at blødgøre den og læg den i gryden.
Læg omkring 1/4 kop fyldning ned midt på tortillaen og drys en spiseskefuld Asadero eller Queso Quesadilla ost.
Rul tortillaen op, og læg sømsiden ned i skålen. Gentag, indtil alle tortillaer er brugt.
Hæld den resterende fløde sauce over toppen, derefter top ved at dryse den resterende grønne chile sauce over toppen og drys derefter med de 2 oz smuldrede cotija.
Bag op i 15 minutter for at smelte osten.
Opskrifttags:
- Spinat
- tortillas
- Kasserolle
- Hovedretter
