Granen.
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 1 min
- Cook: 2 minutter
- Udbytte: 1 portion
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 74 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 portion | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 74 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 52 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Skummet eller skummet mælk bruges i mange espressodrikke og andre varme drikke. Med nogle øvelser kan du lave fantastisk skummetmælk til cappuccinoer, macchiatos, te lattes og andre drinks.
Skumning af mælk med en espressomaskine er meget let. De fleste maskiner (inklusive mange automatiske maskiner) inkluderer et dampstav, der hænger fra siden. Denne fastlagte arm tvinger simpelthen damp ind i din mælk og opvarmer den forsigtigt med tryk. Samtidig tilføjer det luft til mælken, hvilket får den til at skumme (eller skum).
Du har også brug for en lille metalkande til skumdannelse. Disse kaldes mælkeskummende kande, og de fås i mange butikker, der sælger espressomaskiner og tilbehør. De er en perfekt dybde til dampstaven, og det lange håndtag er let at holde og kontrollere.
De nøjagtige metoder til skumning af mælk varierer lidt afhængigt af drikken, men denne teknik inkluderer det grundlæggende for denne stil med struktureret mælk.
ingredienser
- 1/2 kop mælk (kold, lidt mere end du vil tilføje din drink)
Trin til at gøre det
Hæld frisk, kold mælk i en lille metalkande.
Granen
Indsæt dampstaven på espressomaskinen.
Granen
Indsæt dampstaven i mælken lige under overfladen.
Granen
Hold spidsen af tryllestaven nær siden af kanden, skab en hvirvel i mælken.
Granen
Flyt kanden, så dampstaven er højere, lavere, tættere på kanten eller længere væk fra kanten for at indføre luft i mælken og opbryde større bobler. Boblerne skal gradvis blive mindre.
Granen
Når blandingen er steget betydeligt (ca. dobbelt så stor som volumen for en cappuccino eller 1 1/2 gang volumen for en latte), skal du fjerne staven fra kanden.
Granen
Melkestrukturen skal være glat (ikke pixeliseret) og ligner udseende som smeltet is.
Granen
Hæld straks den opskummede mælk i din espresso eller anden drink, og lad nogle være i kanden. Opret latte-kunst, mens du hælder om ønsket.
Tips
- Hvis der er nogle få store bobler tilbage på overfladen af den skummede mælk, skal du tappe kanden fast mod en bordplade eller lignende overflade, og hvirvle mælken rundt om kanden. Dette trick fjerner generelt større bobler. Jo længere du venter med at hælde mælken, jo mere begynder mælkens struktur at bryde sammen. Efterladning af lidt mælk i kanden sikrer, at du kun hælder skum og ingen u-struktureret mælk. Rengør din dampvand efter hver brug, da det er et praktisk sted at bakterier vokser (især fra mælk). For at gøre det skal du fylde skumkande med vand og køre dampstaven som om du skummet mælk. Kør en anden bunke med rent vand for at sikre, at du får det pænt og rent. Hvis du ikke har en espressomaskine, eller din ikke har et dampstav, kan du skumme mælk på komfuret. For at gøre det, hæld din mælk i en lille gryde, tilsæt forsigtigt varme, og pisk hårdt, hurtigt og konstant indtil mælken skummer. Pas på ikke at brænde eller skolde mælken.
Opskrifttags:
- Kaffe
- morgenmad
- italiensk
- vinter
