Oliver Strewe / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4-8 portioner (4-8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 545 | Kalorier |
| 35g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-8 portioner (4-8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 545 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 35g | 45% |
| Mættet fedt 8g | 38% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Calcium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kyllingebryst i en rig spansk paprikasauce er en vidunderlig hovedret eller en tapa. Denne skål er også kendt som pechuga de pollo salsa pimenton.
For at gøre det skal du bare stege kyllingebrystene, derefter sauter og hvirvel paprika, løg og peber for at lave en fed aromad sauce. Paprikaen er et malet krydderi lavet af den røde lufttørrede frugt af paprika. Selvom det var knyttet til det ungarske køkken, blev det bragt til Spanien i det 16. århundrede, hvor det er kendt som pimentón.
ingredienser
- 2 kg / 1 kg udbenet hudfri kyllingebryst
- 1/2 kop / 114 gram ubleget hvidt mel
- 3 ounces / 80 ml spansk jomfru olivenolie
- 1/2 medium gul løg
- 16 ounces / 500 ml kyllingbuljong
- 1 lang grøn peber (sød)
- 2 til 3 spsk spansk jomfru olivenolie
- 2 til 3 spiseskefulde bleget hvidt mel
- 2 1/2 spsk spansk sød paprika
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Denne kyllingopskrift laver cirka otte portioner som tapa eller fire portioner som et første kursus.
Skyl kyllingebrystene og klap dem tørre. Skær kyllingebrystene i to. Hell mel i en papir- eller plastikpose, og tilsæt 1 tsk. salt. Læg flere stykker kylling i posen, og ryst den for at belægge dem. Gentag, indtil alle stykker kylling er belagt i mel.
Hæld cirka 1/4-tommer olivenolie i en stor stekepande og opvarm på medium. Brun kyllingen på begge sider, og sæt dem derefter til side senere.
Finhak løg. Fjern stilken, frøene og membranen, og finhakk derefter grøn peber. Hell olivenolien i en mellemsteg gryde og saucer grøntsager på svag varme, indtil løgene er gennemskinnelige og peberfrugter er bløde. I den samme stegepande, hæv varmen til medium og tilsæt mel. Stek mel under omrøring konstant. Tilsæt langsomt kyllingebuljong, mens du fortsætter med at omrøre, indtil sausen tykner. Tilsæt om nødvendigt mere mel til at blive tykkere. Tilsæt paprika og salt, og fortsæt med at omrøre.
Hæld blandingen i en skål og behandl med en stavblender, indtil saucen er glat. Alternativt kan du hvirve ind foodprocessoren.
Sæt kyllingebryst tilbage i stegepanden og hæld saucen over kyllingen. Pram, indtil kyllingen er fuldt kogt, cirka fem til syv minutter. Serveres med stegte kartofler, pasta eller ris.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tips
- Da denne skål holder godt, gør den foran til en middagsfest eller en afslappet fest, vil dine gæster takke dig. På cirka 40 minutter har du en farverig, meget spansk hovedret. Mange mennesker serverer dette over pasta eller ris. For at gøre denne opskrift til en tapa, skær kyllingebrystene i små stykker og server med paprikasausen ovenpå baguetteskiver.
Opskrifttags:
- Peber
- kylling med paprikasauce
- appetitvækker
- spansk
