Diana Rattray
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 495 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 34g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 495 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 43% |
| Mættet fedt 19g | 93% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 931 mg | 40% |
| Samlet kulhydrat 34g | 12% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 17g | |
| Calcium 496 mg | 38% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I denne aubergine gryde koges auberginen og lagvis med tomater, ost og brødkrummer. Basilikum og en krydret hvid sauce bringer det hele sammen.
Dette er en lækker måde at bruge frisk aubergine på, og det går godt med næsten ethvert kød-, kylling- eller skaldyrsretter.
ingredienser
- 1 1/2 kilo aubergine (skrællet, terningen)
- 1 medium løg (hakket, ca. 1/2 kop)
- 1/2 tsk kosher salt
- 5 spsk smør (delt)
- 3 spsk mel
- 1 kop mælk
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- Stik frisk malet sort peber
- 1 kop revet cheddarost (ca. 4 ounces, opdelt)
- 1 kop tomater i terninger
- 2/3 kop brødkrummer (blød, frisk)
- 3 til 4 basilikumblade (hakkede eller ca. 1/2 tsk tørrede basilikablade)
- 2 spsk smør (smeltet)
Trin til at gøre det
Smør en to-liters bagefad.
Opvarm ovnen til 180 ° C / gas 4.
Læg aubergine og løg i en gryde; dæk med vand og tilsæt 1/2 tsk salt. Kog op; dæk og fortsæt med at koge i 10 minutter, indtil aubergine er mørt. Tøm den godt og læg den til side.
Smelt tre spiseskefulde smør i gryden over medium-lav varme. Rør mel sammen, indtil det er godt blandet. Kog under omrøring i to minutter. Tilsæt gradvis mælken og kog under omrøring, indtil den bliver tyk. Rør 1/4 teskefuld salt, sort peber og 3/4 kop ost i. Rør auberginen og terningerne i tomater.
Æg aubergineblandingen i den forberedte bageplade. Top med den resterende 1/4 kop strimlet ost.
Smelt de resterende spiseskefulde smør.
Kombiner brødkrummene med den hakkede eller tørrede basilikum og smeltet smør. Kast krummer til blanding, drys derefter over aubergineblandingen.
Bag gryden i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil den bobler rundt om kanterne og toppen er brun.
Læserkommentarer, tip og forslag
"Let og velsmagende! Lavede dette til middag i aften for at bruge havenoverskud af aubergine og tomater (jeg brugte kirsebærtomat). Dette var let at tilberede; brugte genstande, der normalt findes i pantry og brugte også havegenstande, der er i overflod denne gang af året. Mine eneste erstatninger skar cherrytomaterne i halvdele eller kvarter, afhængigt af størrelse. Tilføjet også ekstra ost! Lækkert! Vil gøre det igen. LP
"Jeg brugte mozzarella i stedet for cheddar. Jeg brugte også dåse tomater (drænet) i stedet for friske. De friske brødkrummler med det smeltede smør og basilikum var den perfekte topping. Vil bestemt gøre det igen…. meget kødfuldt, men alligevel intet kød…..elskede det!" Doug L.
"Lækkert! Ligesom en restaurant! Jeg lavede denne middag til min mand, og han elskede den bare! Anden gang jeg lavede det, tilføjede jeg noget mellemstore skaldepasta for at afslutte måltidet. ”Elizabeth
For andre ideer til gryderet: Top 20 sideopvaskegryderopskrifter
Opskrifttags:
- Cheddar
- brød crumb gryderet
- tilbehør
- syd-
