Falco / Pixabay
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
Cassava chips smager godt simpelthen drysset med salt, men endnu bedre, hvis det serveres med salsa eller en dukkert.
ingredienser
- 2 cassava-rødder (friske)
- 1 liter vand (is; mere eller mindre efter behov)
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær ca. en halv tomme fra hver ende af cassava-roden.
Skræl den brune barklignende hud fra roden.
Skær roden i tynde runder (ca. 1/8 tommer eller mindre) med en grøntsagsskiver eller mandolin. Du kan bruge det lige klinge eller det knivskårne klinge.
Læg skiverne i isvandet med det samme, og lad dem stejle i 45 minutter.
Fjern skiverne fra vandet.
Tøm og tør på papirhåndklæder. (Du ønsker ikke, at de skal være våde, når du lægger dem i varm olie.)
Stek i varm olie ved 370 F, indtil den er let brun og sprød. Mæng ikke på frituregryden. Steg om nødvendigt i batches.
Tøm chipsene på papirhåndklæder, drys med salt.
Server straks, eller lad dem køle af og opbevar dem forseglet i plastikposer eller lufttæt beholder.
God fornøjelse!
Tips
- For de bedst mulige chips skal skiverne af cassava (yuca) være papirtynde. Brug en grøntsagsskiver eller mandolin for at holde skiverne tynde og ensartede til korrekt stegning. Sørg for, at skiverne er tørre, inden du sætter dem i den varme olie.
Opskrifttags:
- chips
- appetitvækker
- latin
- super Bowl
