T.Tseng / Flickr / CC Efter 2.0
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorier |
| 48 g | Fed |
| 133g | Carbs |
| 38 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1090 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 48 g | 62% |
| Mættet fedt 31 g | 156% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1123 mg | 49% |
| Samlet kulhydrat 133 g | 48% |
| Diætfiber 33g | 117% |
| Protein 38g | |
| Calcium 233 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ris og bønner er hæfteklammer i det caribiske køkken. Denne opskrift er meget let og kombinerer gul ris med sorte bønner for at skabe en dejlig side skål eller let hovedret. Du er velkommen til at fremstille den med alle slags bønner, du kan lide.
Den gule ris får sin farve fra annatto (eller achiote), som er inkluderet i pakken med sazón krydderier. Dette er en meget populær blanding af salt og krydderier, der føjes til mange caribiske retter, hvilket eliminerer behovet for en masse ingredienser. Sazón fås også uden annatto, skønt denne krydderiblanding ikke vil producere den gule ris, vi går efter i denne opskrift.
Den anden nøgleingrediens her er sofrito, en smagfuld puré af grøntsager og krydderier, der også er almindelig i caribisk mad. Det er nemt at lave din egen sofrito, og den grundlæggende opskrift kan tilpasses til din smag eller hvad der er i dit køkken. Dette vil naturligvis påvirke smagen af dine gule bønner og ris, men sofritos lethed og alsidighed er det, der gør det til en fantastisk ingrediens.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop sofrito
- 1 pakke sazón krydderier (med annatto)
- Salt efter smag
- 1 (15, 5 oz.) Kan sorte bønner (drænes og skylles)
- 2 kopper ris (hvid, langkornet)
- 4 kopper vand (eller kyllingbuljong)
Trin til at gøre det
Opvarm olivenolien på medium varme i en gryde.
Tilsæt sofrito og stek let i cirka 1 minut.
Tilsæt sazón, salt, bønner og ris. Rør om for at kombinere ingredienserne og overtræk risen med farve.
Hæld i vandet (eller kyllingebuljong) og bring det i en kogende kogning. Lad det koge i 1 til 2 minutter, og omrør derefter risblandingen.
Reducer varmen til lav, og dæk med et tætsiddende låg, der ikke tillader damp at slippe ud. Løft ikke låg under tilberedningstiden.
Kog på lavt i 30 minutter. Fjern låget, fluff riset, og dæk derefter igen og lad sidde et par minutter før servering.
Opskriften laver cirka 4 portioner med en kop.
Opskrifttags:
- Ris
- aftensmad
- caribbean
- familie middag
