The Gran / Diana Rattray
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 55 minutter
- Cook Squash: 55 minutter
- Udbytte: 1 pie (8 portioner)
Dette er en lækker butternut squashpie med smagene fra brunt sukker og kanel, og det er sikker på at få smil. Fyldet ligner en græskarpai i tekstur og smag. Prøv det i stedet for græskarpastej eller sød kartoffelpure på din næste feriemiddag eller sammenkomst.
Du kan bage tærten i en ubagt tærtsskal, eller du kan først bage (blind bage) tærskallen først. Hvis du vil undgå en tåget bund, skal du bage skorpen delvist før du fylder den.
ingredienser
- 1 ubaget og kølet 9-tommers cirkelskal
- 1 stor butternut squash (kogt og pureret, ca. 1 1/2 kop pureed squash)
- 1 kop lysebrunt sukker (fast pakket)
- 3 store æg
- 3/4 kop fordampet mælk eller halv og en halv
- 1 1/2 tsk malet kanel
- 1/4 tsk malet muskatnød
- 1/4 tsk malet ingefær
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 spsk smeltet smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Skær butternut squash i to på langs; fjern stilken og øs frøene ud.
Anbring squashen, skåret side ned, på en foliefodet olieret bagepande; tilsæt ca. 1/2 kop vand i gryden. Dæk løst med folie og bag ved 400 F i 45 til 55 minutter, eller indtil squashet er mørt og let kan gennembores med en gaffel.
Lad squashet køle helt ned; øse kødet ud og derefter skræl og mos eller puré squashen eller læg det gennem en fødevaremølle. Mål 1 1/2 kop squash, og læg den til side.
Sænk ovnstemperaturen til 350 F, og placer et ovnstativ i midten af ovnen.
I en blandeskål med en elektrisk mixer skal du slå squashen med det brune sukker. Tilsæt æg, fordampet mælk, krydderier salt, mel, smør og vanilje. Pisk til det er godt blandet.
Hæld fylden i den afkølede tæreskorpe, og placer den på midten ovnstativ.
Bages i 45 til 55 minutter, eller indtil den er indstillet. Kontroller efter ca. 35 minutter, og sæt løst en foliering eller en cirkelbeskyttelsesbeskytter over den brunede skorpe, så den ikke bliver for mørk.
Når fyldningen er indstillet, overføres kagen til et rack for at køle af.
Serveres bare varm eller ved stuetemperatur med en dukke med pisket topping eller pisket fløde.
Tips
- Time-Saver: Kog squashen en dag i forvejen. Køles det rensede squash, indtil du er klar til at lave fyldet. Hvis du har det på hånden, skal krydderne udskiftes med ca. 1 1/2 til 2 teskefulde græskarpasteikrydder. Før servering, rør du en dekorativ kant på tærten med hjemmelavet pisket fløde eller pisket topping. Hvis du laver en hjemmelavet cirkelskal, skal du skære et stort ahornblad eller flere mindre blade ud med den ekstra dej. Placer bladene på en pergament papirforet bagepande og bag dem langs kagen, indtil de er let brunede (ca. 5 til 10 minutter). Læg dem på tærten lige før servering.
Opskriftsvariation
- For at reducere kulhydrater og fedt skal du foretage påfyldningen og dele den mellem ramekins til individuelle puddinger med butternut squash.
Opskrifttags:
- Squash
- squash dessert
- dessert
- syd-
