Granen
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 3 dusin cookies (9 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 367 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 dusin cookies (9 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 367 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 14g | 69% |
| Kolesterol 54 mg | 18% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 3g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse traditionelle småbrødkager leveres sammen med de klassiske enkle ingredienser i smør, sukker og mel. Dronning Victoria kunne angiveligt godt lide hendes brød med lidt salt, så det er også inkluderet.
Shortbread stammer fra Skotland så langt tilbage som i det 12. århundrede. Den første trykte opskrift var af en fru McLintock, Skotland, i 1736. Cookies er lavet uden surdej fra gær eller bagepulver, så de er meget faste, når de bages, og de rejser godt uden at gå i stykker.
Mary, dronningen af skotter, siges at have værdsat shortbread i det 16. århundrede, og det blev serveret til særlige lejligheder, da smør var en dyr vare. Sortebrødet var en del af julen og Hogmanay (skotsk nytårsaften).
Shortbread kan formes og klippes ud på forskellige måder. En af de mere traditionelle måder er den store, runde disk med figurer presset på dejen. Alternativt kan du lave det i de enkle aflange fingerformer, der er stukket med en gaffels tænder, eller du kan forme dem til de traditionelle "undertøjshale" -kiler eller andre former.
Denne version inkluderer en knivspids salt, men lad være med at udelade den, hvis du bruger saltet smør. Der er mange mulige variationer på den klassiske opskrift. Granuleret sukker kan bruges, eller til en mørkere brød, brug lys eller mørkebrunt sukker.
ingredienser
- Til shortbread
- 1 kop usaltet smør (stuetemperatur)
- 1/2 kop pulveriseret sukker
- 2 1/2 kopper altmel
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Knivspids salt
- Til Dypning
- 1 kop halvsød chokoladechips
- 2 tsk forkortelse
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin i denne opskrift, er denne shortbread-cookie opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge til forberedelse og bagning.
Lav shortbread
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 325 F.
I en skål skal du kombinere mel og salt; omrør for at blande grundigt og læg dem til side.
I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå smør og sukker, indtil det er let og fluffy.
Pisk in vaniljen.
Ætning med dine hænder, tilsæt gradvist mel og salt blandingen i den cremede blanding, indtil du har en stiv dej, der kan rulles. Dej må ikke overarbejdes.
Vend dejen ud på en melet overflade og klap eller rulle den ud til 1/4-inch tykkelse.
Skær dejen i firkanter - eller en anden form, hvis du vil.
Prik dem flere steder med en gaffels tænder, og anbring kagerne på et ikke-fedtet (eller pergament papirforet) cookieark.
Bages i den forvarmede ovn i cirka 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Afkøles og opbevares i lufttætte containere.
Dyp shortbread i chokolade
Saml ingredienserne.
I en mikrobølgesikker skål skal du kombinere 1 kop semisweet chokoladechips med 2 teskefulde forkortelser.
Mikrobølgeovn afdækket på 100% strøm i cirka 1 1/2 minut eller indtil smeltet. Rør chokoladen indtil den er glat.
Dyp halvdelen af hver shortbread cookie i den smeltede chokolade, og læg dem på vokspapir, indtil chokoladen er sat ned.
Strø eventuelt chokoladebelægningen med fint hakkede nødder, knuste sukkerrør eller biter af mursten, inden det er sat.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt forskellige ingredienser, som ahornflinger eller hakkede nødder, eller lav chokoladebrød med tilsætning af kakao.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- scottish
- jul
