Foto: Diana Rattray
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
Gør det hurtigt, eller gør det langsomt, og nyd derefter et velsmagende Tex-Mex måltid. Jeg brugte en trykkoger til at lave fyldet, men kyllingelårene kan også koges i crock potten. Se tip og variationer for instruktioner.
Disse kyllingelår seares først, derefter brises de hurtigt til mørt, makuleret perfektion i trykskabet på kun 18 minutter. Kyllingen er smagfuldt med salsa, øl og finhakket chipotlepeber i adobosovs, men hakkede syltede eller friske jalapeno-peber kan erstattes.
Server den smagfulde strimlede kylling i varmt mel eller tortillas med dine yndlings taco-påfyldninger.
ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 8 kyllingelår (udbenet, hudløs)
- Salt efter smag (kosher)
- Sort peber efter smag
- 1 kop løg (hakket)
- 2 fed hvidløg
- 1 kop salsa (tykt, plus mere til servering)
- 1 spsk chipotle peber i adobo sauce (finhakket; eller finhakket jalapenos)
- 1 kop øl (bleg)
- 1 tsk kylling bouillongranulat (eller kyllingebase)
- 1 tsk oregano
- Valgfrit påfyldning: guacamole, creme fraiche, hakkede tomater, grøn løg, salat
Trin til at gøre det
Trykkoger
Opvarm vegetabilsk olie i medium komfur i køleskabet eller i en stegepande eller sautepande. Tilsæt kyllingelårene og searet, og vend begge til brune sider. Du bliver sandsynligvis nødt til at gøre dette i mindst 2 batches. Læg den brunede kylling i en skål, mens du koger resten.
Når kyllingestykkerne alle er brunet, skal du sætte dem til side.
Tilsæt den hakkede løg til panden og kog under omrøring, indtil den er gennemskinnelig og let brunet. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i endnu et minut. Kombiner kyllingen og løg- og hvidløgsblandingen i trykskabet.
I en lille skål skal du kombinere salsa, chipotle-peber eller jalapeno, øl, kylling-bouillon og oregano. Hæld kyllingen over.
Låse låget på komfuret og bring det til højt tryk. Kog i 18 minutter. *
Slip damp hurtigt ud (se producentens instruktioner). Fjern dækslet, og flyt indstillingen for at saute eller simre. Kog under omrøring ofte, indtil juice er mere koncentreret, ca. 4 til 6 minutter.
Server den strimlede kylling med varm majs- eller mel-tortillas og strimlet ost sammen med ekstra salsa og dine yndlingspåfyldninger (som guacamole, creme fraiche, hakkede tomater, grøn løg, salat osv.). For sider er tortillachips, ris i mexicansk stil, refried bønner eller pommes frites alle gode valg.
* For en konventionel komfur, bring trykket til 15 psi (højt tryk), reducer varmen så meget som muligt, mens du stadig opretholder det høje tryk, kog derefter kyllingen i 12 minutter.
Slow Cooker (Crock Pot)
Sæt kyllingen op og saucer løg og hvidløg ved at følge ovenstående anvisninger.
Kombiner kylling og løgblandingen i langsomt komfur og tilsæt salsa, chipotle eller jalapeno peber, øl, bouillon og oregano. Hæld kyllingen over.
Dæk og kog på LAV i cirka 6 timer, eller indtil kyllingelårene er meget møre.
Strimle hønen og nyd!
Se også
Top 18 kyllinglår opskrifter
Opskrifttags:
- øl
- Hovedretter
- Tex-Mex
- familie middag
