LauriPatterson / Getty Images
Stir-stegning er en hurtig og sund måde at få middag på bordet på en travl ugedag, men lækker nok til at servere på en sammenkomst med venner. Fra en varmende omrørt oksekød med løg til oksekød med kinesiske grønne bønner, er der masser af opskrifter at vælge imellem for at behage hele familien.
Inden du begynder at lave mad, kan du dog børste nogle få tip, når det kommer til stege-specifikt, omrøring-oksekød. Sørg for eksempel for at din wok er varm nok og fryser kødet på forhånd for at gøre det lettere at skære tyndt.
-
Omrørt stegt oksekød med østerssauce
Culturam / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
Denne opskrift er et meget menupunkt på mange kinesiske restauranter. Østerssausen er en hovedbestanddel i saucen og forbedrer den naturlige smag af oksekødet pænt. Efter en hurtig marinade i en sojasovs og risvin-blanding omrøres kødet i ingefær og kombineres derefter med gulerødder og svampe sammen med østerssausen, brunt sukker og kyllingebuljong, hvilket giver en velsmagende og hurtig middag.
-
Oksekød med kinesiske grønne bønner
Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images
Oksekød er parret med tør-stegte grønne bønner i Szechuan-stil i denne hurtige og lette omrør. Hvis du kan finde dem, skal du bruge kinesiske grønne bønner i stedet for almindelige grønne bønner; de er meget længere (de kaldes også lange bønner på grund af dette) og vil skabe en mere autentisk skål. En smagfuld kombination af hvidløg, ingefær, scallions, chili, sojasovs og sukker gør denne oksekød-rist til en vinder.
-
Oksekød med krydret sort bønnesauce
PaulCowan / Getty Images
Fermenterede sorte bønner giver en salt smag til denne opskrift, mens chilipasta tilføjer lidt krydderi. Skivet oksekød marineres først og koges derefter med gulerødder, selleri og scallions sammen med de gærede bønner, der er moset med hvidløg. Opskriften afrundes med en velsmagende sauce og afsluttes med en duskregn sesamolie.
-
Oksekød med broccoli omrøres
LauriPatterson / Getty Images
Hemmelighederne med denne opskrift marinerer oksekødet i en halv time og koger broccoli i vand i forvejen. Marinaden af æggehvide, kartoffelstivelse, risvin, sojasovs, østerssauce og sukker giver rig smag, mens kødet ødes, og broccolien forbløffes resulterer i, at de bliver bløde inde efter kun kort tid i wok.
-
Stir-Oksekød med løg
Rainmax / Getty Images
Selvom dette muligvis ikke lyder som den mest spændende ret, når alle smagene samles, er den ganske imponerende. Marineret oksekød kombineres med løg og afsluttes derefter med en smagfuld, men simpel sauce, der består af mørk sojasovs, sherry og sukker. Hakkede forårsløg tilføjer det sidste touch.
-
Honningekød med sesamfrø
Israel / Getty Images
Denne farverige oksekød og vegetabilske omrøring med røde og grønne peberfrugter sammen med mung bønnespirer, en almindelig asiatisk ingrediens, der tilføjer en let nøddeagtig smag og sprød struktur til skålen. Oksekødet marineres først i en honning- og sojablanding og omrøres derefter med hvidløg og ingefær, grøntsagerne og østerssaucen og toppes med ristede sesamfrø.
-
Omrør oksekød med tre grøntsager
gordana jovanovic / Getty Images
I kinesisk kultur symboliserer nummer tre held, så denne skål betragtes som heldig - og heldigvis for os er den lige så lækker som den er let at lave. Som de fleste omrørere begynder opskriften med at marinere kødet, inden det koges sammen med grøntsager, der består af bok choy, svampe og rødløg i dette tilfælde og derefter afsluttes med en smagfuld sauce af mørk soja og sherry.
-
Hurtigt og nemt oksekød sjovt
John E. Kelly / Getty Images
Hvad der virkelig gør denne skål er de sej, friske risnudler (kaldet hor sjovt ), der opsuge smagen af sort bønne sauce og østerssauce. Det er værd en tur til det asiatiske supermarked for dem! Kombinationen af marineret bøf, babymajs, nudler og sauce giver en interessant kontrast i farve, tekstur og smag.
-
Stir-Fry Oksekød med bambusskud
MIXA / Getty Images
Denne skål er en god opskrifter, der skal røres i løbet af ugen, og tilfredsstiller selv de hungreste spiser, da der er en generøs mængde oksekød. Bambusskud, paprika og grønne løg gør dette til en attraktiv skål, mens den giver tilfredsstillende tekstur. Hvis du aldrig har spist bambusskud før, er du i en godbid; de tilbyder en dejlig knas og er meget god for dig!
