Westend61 / Getty Images
Fra enkel jordbærsyltetøj (altid en favorit) til jordbær-rabarberkompott til frysning og dehydrering af denne vidunderlige frugt, der er mange gode traditionelle og kreative metoder til konservering af jordbær. Uanset hvilken opskrift du vælger, skal du huske, at jo mere smagfuld og frisk jordbærene er, desto lækker bliver dit slutprodukt. For de mest lækre resultater skal du bruge lokalt dyrkede jordbær, når de er i højsæsonen i dit område (det er foråret til forsommeren de fleste steder).
Frosne jordbær kan også bruges til at fremstille mange syltetøjer, kompoter eller konserver. Men også her får du de mest smagfulde resultater, hvis du bruger lokale sæsoner, som du frøs selv.
-
Den bedste måde at fryse jordbær på
Norman Hollands / Getty Images
Derefter er frysning af jordbær den bedste måde at bevare deres smag og saftighed mod hjemmelavet jordbærsyltetøj. Du kan bruge frosne jordbær til at fremstille enhver marmeladeopskrift, der kræver den friske frugt. Frysning af bærene ordentligt sikrer, at de ikke klumper sig sammen, men forbliver løse, så du let kan tage det beløb, du ønsker.
-
Jordbærsyltetøj med lavt sukker
Fotos og naturligt lys / Moment Open / Getty Images
En god opskrift med lavt sukker til jordbærsyltetøj kan bruge mindre end halvdelen af det sukker, der kræves i traditionelle opskrifter. Resultatet er en sundere behandling, der har den fulde naturlige smag og farve på frugten.
Hemmeligheden er at bruge lavmethoxylpektin (lavet af citrusskal) og calciumpulver, som begge fås fra mærker som Pomonas Universal Pectin. Kombinationen af lavmethoxylpektin og calcium gør det muligt at få en god gel, selv når du bruger lidt eller intet sukker.
-
Jordbærsyltetøj med hjemmelavet pektin
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Brug af en maceration natten over (blødgøringstid) og hjemmelavet pektin er to tricks til at fremstille jordbærsyltetøj, der holder sukkermængden moderat og tilberedningstiden lav. Resultatet er en farverig og aromatiseret marmelade, der hæder frugten, den er lavet med.
-
Tørring af jordbær i en dehydrator
Vitalina Rybakova / Getty Images
Tørrede jordbær er fantastiske på korn, som en sprød snack eller som en del af en trail-blanding af tørrede frugter og nødder. Jordbær bevarer deres farve, når de er dehydreret uden en syreopløsningsforbehandling (i modsætning til æbler, pærer og mange andre frugter).
-
Jordbær rabarberkompott
Westend61 / Getty Images
Jordbær og rosenrød rabarber er et klassisk parring, delvis fordi de begge er i sæsonen på samme tid, og også fordi deres smag komplementerer hinanden perfekt. Rabarbras tanginess lyser jordbærens sødme og begge bringer deres dejlige farve til dette bevare.
-
Jordbærrød rips konserverer
Madsamling RF / Getty Images
Rubinrød farve og både syrlig og sød på tungen, jordbær og ripsbær er et andet eksempel på en perfekt parring. Begge frugter er ikke kun i sæsonen på samme tid, men den høje naturlige pektin i rips kompenserer for den lave pektin i jordbær.
-
Strawberry Refrigerator Jam
Pexels.com
At fremstille jordbær køleskabsyltetøj er let og kræver ikke tilsat pektin. Den opbevares i mindst to uger i køleskabet, eller du kan fryse den eller kan den til længere opbevaring.
-
Let jordbærsauce
Spruce / Molly Watson
En let sød hjemmelavet jordbærsauce er et perfekt frugtbart alternativ til sirup på pandekager. Det fryser også godt.
-
Sydstils jordbærkonserves
ManuWe / E + / Getty Images
Klassisk jordbærkonserves i sydlig stil kan fremstilles med kun tre ingredienser: jordbær, citronsaft og sukker.
-
Jordbærvin
Mark svale / Getty-billeder
Hjemmelavet jordbærvin er en godbid, som de fleste af dine gæster ikke har sluppet af før. Du bliver nødt til at vente et år på, at vinen er klar til at drikke, men det er bestemt værd at vente på.
