jane kotsiris | lemonandolives.com
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 992 | Kalorier |
| 58g | Fed |
| 65g | Carbs |
| 46g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 992 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 58 g | 75% |
| Mættet fedt 26g | 129% |
| Kolesterol 231 mg | 77% |
| Natrium 964 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 65g | 24% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det er ikke overraskende, at vi har endnu en opskrift baseret på phyllo. Phyllo er en af de største opfindelser i fødevareverdenen. Den er smøragtig flagerende og bar de søde, salte smagskombinationer så godt. Denne velsmagende græske kødpaj, der kaldes kreatopita (κρεατοπιτα), er et perfekt eksempel på alsidigheden af phyllo. Fra baklava til dette kan det bare gøre så meget og smage lige så lækker.
Den traditionelle kreatopita får det lidt op her. Mens nogle retter kalder ved hjælp af purre eller ris, er denne version en anden metode, der reducerer kødet i to forskellige slags væsker, der skal pakkes på smagen. Den reducerende metode giver kødblandingen en dejlig smag. Med de tilsatte urter og let syre fra tomatpastaen får du en afbalanceret, men dog kompleks bid, der får folk til at nå i sekunder. Du kan udveksle urter ud for at inkludere de, du kan lide.
ingredienser
- 3 spsk. olivenolie
- 2 mellemstore løg (terninger)
- 1 pund oksekød (formalet)
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk dild (frisk, hakket)
- Peber (efter smag)
- Salt (efter smag)
- 1 tsk tomatpuré
- 1/3 kop rødvin
- 1/4 kop kyllingebuljong
- 1/2 kop feta (smuldret)
- 1 æg
- 1/2 kop smør (smeltet)
- 1 pund kasse phyllo (1 rulle optøet ved stuetemperatur)
Trin til at gøre det
Opvarm noget olivenolie i en gryde over medium-høj varme.
Når løgen er varm, tilsættes løgkokeren, indtil den er blød og gennemsigtig, ca. 5 minutter.
Derefter tilsættes det jordede oksekød, brydes fra hinanden og brunt.
Når kødet er brunt, tilsættes oregano, dild, peber, lidt salt og tomatpasta, bland alt sammen.
Tilsæt vinen i og reducer.
Tilsæt kyllingebuljong og reducer.
Når al væske er reduceret, fjernes fra varmen og tømmes i skålen.
Tilsæt feta og æg - bland godt.
Sæt kødblandingen til side.
Forvarm ovnen til 350 F.
Pensel en firkantet bagepande med noget smeltet smør.
Rul filylarkene, og læg dem flade.
Klip phyllo-lagene, så de passer til størrelsen på din bagefad.
Tag et filylark, og læg det i bagepladen.
Børst med noget smeltet smør, og læg et andet ark af phyllo.
Børst det med smør, og gentag seks gange til (phyllo, smør, phyllo).
Efter det 8. phyllo ark hældes kødblandingen i gryden og glattes jævnt ud.
Gentag nu trin 14 og 15 og anbring otte flere filylark over kødblandingen.
Når du er færdig, skal du top og placere den i ovnen i 20 til 30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
Fjern, skær og server varmt!
Tips
- Du bruger kun 1 rulle. Gem det 2. til en anden dag. Her blev der brugt en 9 x 9-tommers pan. Hold phyllo, du ikke bruger, dækket med et fugtigt håndklæde.
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- græsk
- familie middag
