Gregoria Gregoriou Crowe / Moment / Getty Images
- I alt: 23 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 13 minutter
- Konserveringstid: 10 minutter
- Udbytte: 1 pint krukke (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 97 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pint krukke (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 97 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 5g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse pikante bønner er beregnet til at være "stir stick" i en Bloody Mary, og de er også ganske velsmagende alene.
Denne samme opskrift og metode fungerer også godt til gulerødder og blomkål. Eller gør det ved hjælp af selleri-pinde, hvis du er en Bloody Mary-tradition.
De angivne mængder er for en enkelt pint krukke, men opskriften kan ganges som ønsket.
ingredienser
- 3/4 pund grønne bønner (eller gule voksbønner)
- 1 lille chilipeber (frisk eller tørret)
- 1 fed hvidløg (skrællet og let knust)
- Valgfrit : 1 til 2 kvist timian (frisk)
- 1 tsk selleri frø
- 1 tsk hele sennepsfrø
- 4 sorte peberkorn
- 2/3 kop hvidvin (eller æble cider eddike)
- 1/3 kop vand
- 1 til 3 tsk varm sauce
- 1 1/2 tsk kosher salt (eller andet ikke-iodiseret salt)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Trim bønnerne til højst 4 tommer lange.
Tilsæt selleri og sennepsfrø og de sorte peberkorn i en ren (ikke nødvendigt at sterilisere til denne opskrift) en dåsehulstørrelse med en halv størrelse.
Vend konservesbeholderen på dens side. Begynd på at fylde krukken med bønnerne, læg dem i, så de vil være lodrette, når krukken står lodret. Tilsæt hvidløg, chilipeber og frisk timiankvist når du går. Jeg kan godt lide at placere disse lige op mod glassets sider, så de kan ses.
Tilsæt bønner, indtil de er tæt pakket sammen. De vil krympe noget under hermetiseringsprocessen, og hvis de er for løst pakket, flyder de op over saltlage. Du ønsker ikke, at det skal ske, så pak dem virkelig tæt ind. Du kan bruge et par kortere bønner til at kile i de længere stykker.
Bring eddike, vand, varm sauce og salt i kog i en lille gryde.
Hæld bønnerne over. Du ønsker, at bønnerne skal nedsænkes fuldstændigt i saltlage, men også efterlade mindst 1/2-tommer hovedrum mellem toppen af maden og kanten af glasset.
Tør kanten af beholderen med en ren, fugtig klud eller papirhåndklæde (enhver væske på kanten kan forhindre en god tætning). Skru på det eller de to stykker hermetisk låg.
Opbevares i køleskab i op til 2 måneder. For længere opbevaring ved stuetemperatur skal du behandle det i et kogende vandbad i 10 minutter.
Vent mindst 4 dage på, at smagene udvikles inden servering.
Server og nyd!
Tips
- Konservesbeholdere med bred mund kan være lettere at bruge til denne opskrift end standardstørrelsen (det er lettere at lægge i bønnerne). Når blodige Mary Beans åbnes, skal de opbevares i køleskab i op til 2 måneder.
Opskrifttags:
- bønner
- brunch
- amerikansk
- cookout
