Jessica Boone / Photodisc / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Disse basale dumplings er lavet med en ægdej , og de ligner Pennsylvania hollandske " knepp ", hvilket betyder en "knivspids". Denne version rulles ud og skæres i firkanter eller diamanter. Slip dejstykkerne i forsigtigt kogende bouillon eller suppe for at gøre en af Sydens foretrukne komfortmad, kylling og dumplings. Hvis du er skuffet over dumplings, der opløses, så snart de rammer bouillon, kan du prøve denne opskrift. Disse dumplings holder fint sammen.
Disse smørrige dumplings er en hurtig tilberedning. Dumplings er perfekte til hjemmelavet kyllingbuljong, men de er også en fantastisk måde at afslutte enhver suppe. Slip dumplings i din kalkun suppe efter ferie, eller tilføj dem til en vegetabilsk oksekødsuppe eller kødboller suppe. Du kan ikke gå galt med disse velsmagende dumplings!
For en kylling- og grøntsagsstuing kan du måske lide disse fluffy drop dumplings.
ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- 1 stort æg
- 5 spsk smør
- 1/2 kop mælk
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Til kylling og dumplings, kog en udskåret kylling i 2 liter lavt natrium eller usaltet kyllingbuljong og krydderier efter smag (tilsæt hakket løg, et par ribber af selleri og en hakket gulerod eller to, hvis ønsket). Larm i cirka 1 time. Fjern kyllingen fra bouillon. Når kyllingen er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne kødet fra knoglerne og hugge eller strimle det. Sæt til side.
I en foodprocessor eller mixer skal du kombinere mel, salt, æg, smør og mælk. Bland, indtil dejen klumper sig sammen.
Rul dejen ud til ca. 1/8-tommer tykkelse på en melet overflade. Brug en pizzaskærer eller kniv til at skære dejen i firkanter eller diamantformer.
Bragt kyllingebuljong tilbage til kogt over medium varme. Slip dejstykkerne i den kogende kyllingebuljong og kog i ca. 10 minutter.
Tilsæt det hakkede kyllingekød tilbage til buljongen; opvarm og server.
God fornøjelse!
Tips
- Lav en dobbelt bunke dumplings og frys dem; har du dumplings til rådighed for fremtidige portioner suppe eller bouillon. Forbered dumplings som anført, og skær dem ud. Anbring de udskårne dumplings på et pergamentpapir eller voksbelagt papirforet bageplade og læg dem i fryseren. Når dumplings er frosset fast, overføres dem til en frysepose. Mærk posen og opbevar i fryseren i op til 2 til 3 måneder. Til et tilfredsstillende sydligt måltid serveres basisk kylling og dumplings med majs, stegt okra eller grønne bønner sammen med kartoffelmos og coleslaw.
Opskrifttags:
- dumplings
- kylling hoved
- kylling og dumplings
- aftensmad
