mad og vinfotografering / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 gallon (250 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 4 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gallon (250 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 4 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en gammeldags ægte bastesauce eller moppesaus i sydlig stil. Det er fremragende på kylling og store stykker svinekød (Boston-rumpe, skuldre, skinke, hel svin og svinesteg).
En basting sauce er tynd og vandig. Eddike bruges til at hjælpe med at øde kødet. Worcestershire-sauce og citronsaft øger kødets smag, mens sort peber tilføjer krydderier. Den basting sauce, du bruger, bør ikke være i konflikt med krydderierne i din gnide, marinade eller grill sauce. Denne opskrift holder det enkelt, da sort peber er en almindelig ingrediens i alle disse.
Du anvender en basting sauce med en moppe. Hvis du bruger en åben grop med flere store udskæringer, kan du muligvis bruge en ren køkkenmoppe. Men for de fleste mennesker, en grill basting moppe værktøj, der ligner en miniatyr moppe vil gøre. Bomuldsmopstrengene vil beholde nok af bastesausen til at børste forsigtigt på kødet og ikke forstyrre din gnidning. Det foretrækkes frem for et værktøj, der ligner mere en pensel, som ikke let bærer den tynde moppesauce. En anden mulighed er at bruge en spritzflaske. Dette er endnu mindre tilbøjeligt til at forstyrre gnidningen.
ingredienser
- 1 gallon (3, 8 liter) æble cider eddike
- 1 liter (900 ml) Worcestershire-sauce
- 10 ounces (300 ml) citronsaft
- 3 spsk (45 ml) sort peber
Trin til at gøre det
Bland alle ingredienser i en stor gryde.
Kog op i hårdt kog i 10 minutter.
Anvendes til basting af kød, mens du ryger eller griller.
Basting Frekvens
Hvor ofte du bruger denne sauce afhænger af din metode til madlavning. Formålet er at anvende det tre til fire gange under tilberedningen med regelmæssige intervaller. Hvis du griller en kylling i en time, skal du baste den hver 15. til 20 minutter. Hvis du ryger svinekød lavt og langsomt i 20 timer, ville du kun baste det hver fjerde til femte time. Dette vil hjælpe med at holde kødet fugtigt, mens du bygger lag af smag.
Fødevaresikkerhed
For at få den bedste fødevaresikkerhed skal du adskille den mængde sauce, du bruger til hver runde bastning. Dyp kun din moppe i den beholder, ikke i den større beholder. Bortskaf enhver sauce, der ikke bruges i den bastningsrunde. Rens moppen mellem hver brug med sæbe og vand, hvis du laver mad i mere end en time. Den sikreste metode er at bruge en spritzflaske til at påføre bastsausen, da det forhindrer kontakt med kødet og den ubrugte sauce. Du behøver ikke kassere ubrugt sauce mellem sessionerne. Når du er færdig med at tilberede, skal du kaste enhver sauce, der er kommet i kontakt med en moppe, der er brugt på kødet.
Opskrifttags:
- BBQ-sauce
- amerikansk
- cookout
- sovs
