Foto: Diana Rattray
- I alt: 4 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 4 timer
- Udbytte: 8 portioner
Denne bagt skinke er færdig med en let krydret brunt sukker og sennepsglasurblanding. Det er en sød syrlig kombination, der giver skinken fremragende smag.
Dette er en velsmagende glaseret bagt skinke, perfekt til en stor feriemiddag eller søndagssamling.
ingredienser
- 1 stor skinke (klar til at tilberede og ryge, ca. 12 til 16 pund)
- For glasur:
- 1 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 spsk majs sirup (eller gylden sirup eller rørsirup)
- 2 spsk mel
- 1/4 tsk kanel
- 1 spiseskefuld Dijon (eller gourmet-sennep, din favorit)
- 1 spsk cider eddike
- 2 spsk vand
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 325 F. Line en ristningspande med folie. Pak skinken i folie, så skinkefedtsiden holdes opad; læg den i bagepanden.
Bages i 18 til 20 minutter pr. Pund, eller indtil et kødtermometer eller temperatursonde registrerer ca. 145 F.
Lav i mellemtiden glasuren. I en mellemstor gryde kombineres brunt sukker, kanel, mel, sennep og eddike. Rør over medium-lav varme, indtil det er glat. Tilsæt vand, og lad det smække. Larm under omrøring i 1 minut.
Fjern folien fra skinken og fjern overskydende fedt. Score skinken over hele overfladen, skab et diamantmønster. Vend tilbage til ovnen, og fortsæt bagningen til ca. 155 til 160 ° C, og kog ofte med glasurblandingen.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- skinke
- brun sukker sennep skinke glasur
- aftensmad
- syd-
