Foto © Love rødbeder
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 25 minutter
- Til hævning og bevisning af dejen: 90 minutter
- Udbytte: Gør 1 brød (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 236 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 1 brød (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 236 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 689 mg | 30% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Calcium 132 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er et virkelig lækkert brunch, der er lavet med en lækker sæsonbestemt rødbedspuré, en generøs hjælp til moden cheddarost og græskarfrø. Brødet er dejligt lige spist varm spredt med et godt lag salt smør, eller skiver lidt mere tyndt til brug til sandwich. Brødet er også perfekt til picnic, madkasser og hjertelige sandwich.
Hvis du vil have et mere kødfuldt brød, skal du stege noget stribet bacon, indtil det er sprødt, lad det afkøle og derefter smuldre ned i brødet på samme tid som osten.
Brødet bruger kogt rødbeder, og jeg foreslår at stege frisk rødbeder med sæson, men du kan også købe færdigkogte rødbeder, begge er naturligvis lige så sunne.
ingredienser
- 1 kop vand (varmt)
- 1 tsk tørret gær
- 1 tsk sukker
- 1 pund brødmel
- 1/2 tsk salt
- Valgfrit: 1 tsk tørret salvie
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 5 gram rødbeder (kogt og pureret)
- 3 spsk græskarfrø
- 2 ounces cheddarost (moden og groft revet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland vandet, gæren og sukkeret sammen i en kande. Afsæt dette til, så gæren kan aktiveres, indtil der er et lag skum på overfladen, bør tage ca. 10 minutter.
Bland melet, saltet, tørret salvie og olivenolie sammen i en madblander eller i en stor rummelig skål. Lav en brønd midt i blandingen, hæld den skummende gærblanding og rødbederpuré, æl derefter med enten en dejkrog eller en madblander i 5 minutter, eller med hånden i cirka 10 eller deromkring, indtil du har en glat, lys dej.
Dæk skålen med en ren te-klud, og tag den væk fra træk, og lad den hæve, indtil dejen er fordoblet i størrelse - dette skal tage cirka en time. Forsøg ikke at tvinge dejen til at hæve ved at placere den på et varmt sted, jo længere du lader den hæve naturligt, jo bedre bliver den.
Vend dejen på en melet arbejdsoverflade og rull i et stort rektangel. Sprøjt græskarfrø og ost over overfladen og rull op til en bjælkeform, så du ender under. Overfør brødet på en bageplade, og læg den ene side dækket med en tekande i tyve minutter for at hæve sig for anden gang. Mens brødet stiger, forvarmes ovnen til 220 C eller Gas Mark 7.
Når den er steget for anden gang, kog den i den forvarmede, varme ovn i ca. 25 minutter. Brødet udføres, når det lyder lidt hult, når det bankes ned på bunden. Brødet serveres bedst, mens det stadig er varmt skåret i tykke skiver med masser af smør og måske en kop te.
Baseret på en opskrift fra Love Beetroot.
Opskrifttags:
- Cheddar
- græskar frø
- rødbede
- brunch
