Rød yoghurt salat. Foto © Molly Watson
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 2 1/2 kopper (serverer 20)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 30 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 kopper (serverer 20) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 30 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 4g | 1% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ristede ristede rødbeder, der er kastet i en garlicky yoghurtdressing, skaber en salat med en uovertruffen smag. Den ene på billedet var lavet med blødere lyserøde stribede roer, men ved, at hvis du laver denne skål med røde rødbeder, er resultatet en lyserød salat, der er super smuk. Fantastisk selv. Alvorligt, lad ikke farven udskyde dig, denne enkle salat er utroligt sød og garneagtig på samme tid. Det er fantastisk sammen med enkle grillede måltider eller mange middelhavsretter.
Du kan også bruge denne skål som en dukkert med ristede pitabrød, kiks eller rå grøntsager. Efter chokeret over, hvad der får det til, de spiser, så lækker det, får du masser af komplimenter!
ingredienser
- 4 mellemstore roer
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1/2 tsk fin havsalt plus mere efter smag
- 1 spsk citronsaft
- 2 kopper i græsk stil, fåremælk eller anden tyk yoghurt
- Frisk malet sort peber, efter smag (valgfrit) Dild efter smag (valgfrit)
Trin til at gøre det
Forvarm en ovn til 375 ° F. Trim roerne, og læg dem på et stort stykke aluminiumsfolie. Kast rødbederne med olien, dæk dem med folie og forsegl dem i en pakke. Læg pakken på en bageplade, og kog, indtil roerne er møre, når de er gennemboret med en gaffel, cirka 30 minutter (større eller ældre rødbeder kan tage markant længere tid, op til 1 time). Lad rødbederne sidde, indtil de er kølige nok til at håndtere, men stadig varme, cirka 20 minutter. (Se Sådan ristes rødbeder for at få flere oplysninger.)
I mellemtiden skræl hvidløg og hakkes. I en mellemstor skål, kan du hakke hvidløg med saltet. Rør citronsaften i. Tilsæt yoghurten, og omrør for at blande dem grundigt. Smag og juster mængden af salt og / eller citronsaft efter smag.
Skræl roerne (skindene skal let glide af; hvis du ønsker at undgå farvede hænder, skal du sørge for at donere et par latex- eller gummihandsker). I en stor skål, makel de skrællede rødbeder på de store raspeskiver i et rivjern (du kan også gøre dette i en foodprocessor med en risteskive vedhæftet).
Rør de rivede roer i yoghurtblandingen. Krydre med peber og ekstra salt, hvis du vil. Tilsæt den hakkede dild, hvis du bruger den, og / eller server salaten toppet med dildkvist. Server salaten ved stuetemperatur.
Opbevares, dækkes og køles op til 1 dag. Det holder længere, men ved, at da salaten indeholder rå hvidløg, og dens smag intensiveres og kan blive lidt "varm" eller endda bitter smag, da den sidder meget længe.
Opskrifttags:
- salat
- appetitvækker
- græsk
- cookout
