Mariha-køkken / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 663 | Kalorier |
| 44g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 43 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 663 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 44 g | 56% |
| Mættet fedt 22g | 110% |
| Kolesterol 322 mg | 107% |
| Natrium 1122 mg | 49% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Calcium 175 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på klassiske svenske kødboller indeholder subtile krydret, bagt kødboller. Den cremede sauce tager højst 5 minutter at tilberede og tilberede, og den afslutter kødboller perfekt.
ingredienser
- 3 skiver brød (dag gammel, hvid)
- 1/2 kop mælk
- 1 pund malt oksekød
- 1/2 pund jorden svinekød
- 1 stort æg
- 1 tsk kosher salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk muskatnød (formalet)
- 1/4 tsk frisk malet sort peber (eller efter smag)
- 1/8 teskefuld krydderier (formalet)
- 1/4 kop tørre brødkrummer (fine, ikke-sunde)
- 4 spsk smør
- 4 spsk mel til alt
- 2 kopper oksekød bouillon
- 1 kop halv og en halv (eller let fløde)
Trin til at gøre det
Riv brødet i små stykker, og læg det i en stor skål. Tilsæt mælken, og lad den stå i ca. 10 minutter.
Olie en stor bagepande eller en gelérullepande, eller linje med folie af nonstick.
Opvarm ovnen til 375 F.
Til skålen med det gennemblødte brød, tilsæt det jorden oksekød, svinekød, æg, 1 tsk salt, muskatnød, 1/4 tsk sort peber og krydderiet.
Form kødblandingen til små kødboller; rull let kødboller i 1/4 kop fine, tørre brødkrummer, og anbring dem på den forberedte bagepande.
Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil kødboller er fuldt kogte. Den minimale sikre temperatur for malt oksekød og svinekød er 160 F. Hvis du er usikker, skal du kontrollere midten af en eller to store kødboller med et øjeblik-læst madtermometer. Hvis du udskifter noget af det malede kød med formalet fjerkræ, skal du koge dem til mindst 165 F.
Fjern kødboller fra ovnen, og tøm alt overskydende fedt af.
Smelt smøret i en stegepande, eller saucer gryden over medium varme. Når smøret er varmt, tilsættes melet; omrør, indtil det er godt blandet og boblende. Fortsæt med at koge rouxen i 2 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt oksekødbuljong til rouxen, og kog, indtil den er fortyknet, under konstant omrøring.
Tilsæt halvdelen eller fløden til saucen, og rør om for at blandes.
Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
Tilsæt kødboller i saucen, og fortsæt med at koge, indtil den er varm. Kog ikke.
Opskriftsvariationer
- Svenske kødboller har svensk oprindelse og nyder popularitet overalt i USA Der er næsten lige så mange variationer af skålen som der er hjemmekokke. Oksekød bouillon og fløde eller mælk udgør normalt saucen, men kyllingbuljong er fint, hvis det er det, du har på hånden. Hvad angår kødboller, tilsætter mange kokke løg til blandingen. Sauter 1/2 kop finhakket løg i en spiseskefuld eller to af smør, og tilsæt dem til kødblandingen, hvis du vil. Svenske kødboller serveres ofte med deres sauce og varme smørede nudler, men kartoffelmos er også et fremragende valg. Lingonberry-marmelade serveres traditionelt sammen med kødboller; Hvis du ikke kan finde lingonberry-syltetøj eller konserves, skal du bruge hele bærsbærsbærsaus eller velsmagende.
Opskrifttags:
- Svinekød
- appetitvækker
- skandinavisk
- familie middag
