Bartenderhaven: plantning til friske cocktails

Westend61 / Getty Images

Friske, friske, friske… du vil høre mixologer tale om friske ingredienser hele tiden. Brug af friskpresset juice, garnering på toppen, og friske urter gør ellers "anstændige" cocktails spektakulære, og du kan ikke få noget friskere end at dyrke frugt, grøntsager og urter i din egen have.

Jeg gør dette i min egen have; at plante etårige at eksperimentere med stauder, der er pålidelige favoritter, og vælge hurtigere voksende, højere, eller mere smagfulde sorter, der fungerer bare lidt bedre i drikkevarer.

Her er et par forslag af planter, som du måske vil overveje at tilføje til din have, hvilket vil forbedre dine cocktails og hjemmelavede åndsinfusioner, sirupper og andre drikkemiksmaskiner. Hvis du har en yndlingsdrink eller -smag, skal du tilføje disse planter til listen.

Illustration: Chelsea Damraksa. © The Gran, 2019

Frugt og grøntsager:

Brug som pynt, frisk juice og smagsinfusioner.

• Æble - bruges til at fremstille frisk cider eller juice, pynt eller infusioner. Gennemse æblecocktails. Blueberry - Perfekt til mudring eller fremstilling af sirupper eller buske. Gennemse blåbærcocktails. Cherry - Brug som pynt, juice eller lav din egen sirup, indsprøjtede spiritus eller likører.

  Drikkevarer: Black Cherry Breezer, Cherry Bitch Grapes - Brug som pynt eller lav frisk juice eller infusioner, endda hjemmelavet vin. Frys druer til et alternativ til is. Gennemse druecocktails. Kiwi - Muddle flået kiwi til friske drinks eller lav din egen kiwi vodka.

  Drikkevarer: Green Lemonade, Kiwi Martini Hindbær og brombær - Pynt, infusioner, likører, saftede, mudrede… bær har mange anvendelsesmuligheder. Gennemse hindbær- og brombærcocktails. Jordbær - juice, puréer, infusioner, sirupper, likører, blandet og garnering. Gennemse jordbærcocktails. Melon - Meloner er meget lette at juice, selv med bare en mudder og de giver store infusioner.

  Gennemse meloncocktails. Tomat - Vælg mellemstore, saftige sorter og blandede cherrytomater til korte drinks.

  Den Bloody Mary og flere tomatcocktails. Gulerod - juice til en lettere erstatning for tomat.

  Drikkevarer: Bugs Cutty Aguc - Opret meget forfriskende drinks ved at mudre, infusere eller blande. Peberfrugter - Føj lidt krydderi til drikkevarer ved at blande eller infunderer chili, jalapeño, habanero, endda paprika. Ærter - Bring de lækre ærter fra haven ind i dine cocktails via muddling eller purering. Gennemse ærtercocktails. Hvis du bor i en varm zone, prøv disse (og betrag dig som heldige og resten af ​​os jaloux):

  • Grapefrugt - Let at juice med en juicer eller mudder og fantastisk til infusioner.

    Gennemse grapefrugtcocktails. Citroner og lime - Væsentlige baringredienser til forskellige drinks og garnityr.

    Sådan juice citrus. Mango - Frisk juice og puréer, også god til infusioner og blandede drikkevarer.

    Gennemse mango-cocktails. Orange - En anden bar, der er vigtig, bruges til adskillige drikkevarer som juice eller garnering og fantastisk til infusioner og appelsinslikere.

    Gennemse appelsinsaftcocktails. Fersken - Brug til puréer, juice, infusioner og blandede drikkevarer.

    Gennemse ferskencocktails. Granatæble - Anvendes til frisk juice, infusioner eller likører og en vigtig ingrediens til fremstilling af grenadinsirup, en stiftestift.

Urter og blomster:

Perfekt til brugerdefineret åndsinfusion, hjemmelavede bitters, buske og sirupper samt garnering og muddling.

• Basilikum - Overraskende, bruges ganske ofte i nye cocktails. Kamille - bruges ofte som te, selvom det kan bruges til at fremstille likører, infusioner, endda hjemmelavede bitters.

  Drikkevarer: Boldpulver Gimlet, Te Tini Dill - Bedst til venstre for infusioner og hjemmelavede bitters og buske. Fennikel - svarer til dildens styrke og bruges bedst til det samme. Ingefær - Meget nyttigt til sirupper, infusioner, forvirret, endda til at lave din egen ingefær ale eller ingefærøl. Lavendel - Perfekt til at tilføje en let blomster smag til drinks via muddling, infusioner eller sirup. Lemon Balm eller Lemon Verbena - bruges ofte som en te, men kan også bruges til infusioner eller hjemmelavede mixere. Drikkevarer: Jalisco High-Tea, Tea Tini Citrongræs - Brug til infusioner af spiritus (især tequila) og sirup. Lilac - Tilføj drikkevarer en mørkere blomsterfarve end lavendel ved at bruge blomsterne til at fremstille likører og sirup. Mint - Prøv forskellige sorter, men pas på, at det er berygtet at overtage en have, så plant i et kontrolleret rum eller beholder. Mynte er den mest populære urt, der bruges i mange drikkevarer, mest berømt er Mint Julep og Mojito. Rosmarin - Så populær som lavendel og med samme anvendelser: infusioner, sirupper, muddling. Salvie - bruges ofte direkte i drikken via muddling, selvom det kan bruges til infusioner og hjemmelavede buske og sirup.

  Drikkevarer: Hjemkomst Caipirinha, Ananas og salvie Gimlet, Sage Lady Tarragon - Kan bruges direkte i drinks via muddling eller til infusioner af spiritus eller sirup såvel som hjemmelavede bitters og buske. Timian - blandes med sirupper eller tilføres spiritus eller bruges til at fremstille bitters, buske og lignende.

  Drikkevarer: Gamle timian sur

Husk din hårdhedszone, når du vælger planter, såvel som hvad der vokser bedst i din jordtype. For en friskhed året rundt, plant en containerhave og tag potterne ind, når temperaturen falder. Beholdere er perfekte til urter.

Tænk også på spiselige blomster til garnering. Vær sikker på, at når du køber blomsterplanter (stemorsblomst, geraniums osv.), At de enten er organiske eller pesticider og væksthormonfrie, hvis du vil bruge dem i mad eller drikke, er det ikke mange.