Diana Rattray
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 242 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 242 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 866 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 37g | 13% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne Savannah-røde ris er meget let at fremstille, og den bages til perfektion i ovnen. Tør bare peberfrugter og løg kort, tilsæt ris og sauce og bag. Savannah rød ris er også kendt som Lowcountry, Gullah eller Charleston rød ris.
Ris var en vigtig afgrøde i Lowcountry-regionen indtil slutningen af borgerkrigen, og rød ris var almindelig langs kystregionerne i South Carolina og Georgia. Risskålen blev først bragt til USA af slaverne afrikanere, og den ligner den vestafrikanske skål, jollof ris. Faktisk er mange af vores sydlige risretter, såsom jambalaya, hoppin 'John og gumbo, sandsynligvis udviklet fra afrikanske retter.
Denne røde ris inkluderer tomater, peberfrugter, løg, ris, bacon og andre ingredienser.
Opskriften skaleres let eller op, afhængigt af størrelsen på din familie eller gruppe. Det er en fremragende skål at også tage med til en potluck eller fest. Bare sørg for at holde det varmt i langsomt komfur eller en gryderet til servering.
ingredienser
- 1 spsk smør (til smøring)
- 4 til 6 skiver bacon (ca. 4 ounces)
- 1 medium løg
- 2 ribber selleri
- 1/2 grøn peberfrugt
- 2 kopper ukokt langkornet ris
- 2 (14, 5 ounce) dåser tomatpuré
- 2 tsk salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 1 tsk sukker
- 3 eller 4 dråber Tabasco (eller efter smag)
- Kylling eller vegetabilsk bestand (valgfrit)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F.
Smør en stor bagefad (ca. 2 1/2 til 3 liter i størrelse).
Forbered grøntsagerne. Skræl løgen, og hug den fint. Hakk selleri. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og hug den fint.
Stek baconet, indtil det er sprødt, i en stor tung stegepande over medium varme. fjern baconet til papirhåndklæder for at drænes. Smuldre bacon og læg dem til side.
I den samme stegepande med bacon-drypperne, sauter den hakkede løg, selleri og paprika, indtil de lige er blødgjort.
Til stegepanden tilsættes ris, de rensede tomater, den dræne smuldrede bacon, halvdelen af saltet, peber, sukker og varm sauce.
Bring kogt ris og grøntsager; reducer varmen til lav, og lad den småkoke i cirka 5 minutter. Smag og tilsæt mere salt, hvis nødvendigt.
Overfør risblandingen til den forberedte bageplade.
Dæk bageformen tæt med folie og bag ris i den forvarmede ovn i cirka 40 til 50 minutter, eller indtil risen er mør. Kontroller risen efter ca. 30 minutter, og tilsæt om nødvendigt vand eller lager for at holde risen fugtig.
Fluff med en gaffel inden servering.
Tips
Opskrifttags:
- Ris
- tilbehør
- syd-
- efterår
