Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 5 minutter
- Indstilling af natten, hvis muligt: 12 timer
- Udbytte: 4 portioner
Når du har en overflod af sommerbærfrugter på dine hænder, er en af de bedste måder at servere dem på en engelsk sommerpudding. Opskriften er så let, og resultaterne er så lækre, at du ikke kan modstå. Det indeholder al smag af sommeren i en skål!
Hvilke bær du bruger er op til dig. Bløde sommerfrugter, der er egnede til sommerpudding, skal have en rig, stærk, farve og smag. Store bær, der skal bruges, inkluderer hindbær, jordbær, røde og solbær, damsons og brombær. Bærsaft er også meget vigtig, så sørg for, at dine bær er modne. Du kan også bruge en blanding af frosne bær, bare sørg for, at de er afrimet grundigt, før du bruger dem.
Brug en god brød til budding. Billigt, skivet brød giver helt forkert tekstur.
ingredienser
- 2 spsk. vand
- 5 oz./150 g rørsukker
- 1 kg / kg 5050 sommerfrugter (som tilgængeligt, vasket og blandet)
- 4 til 6 oz./100 til 150 g hvidt brød (skiver og skorpe fjernet)
- 2 kopper flødeskum (eller vaniljesaus)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Rør vandet og sukkeret sammen og kog det let. Tilsæt alle bær og frugter undtagen jordbærene. Stew frugterne meget forsigtigt og ikke for længe. De skal blot blødgøres, men stadig beholde deres form. Når du føler, at de er klar, skal du sætte dem på den ene side (juice og alt) og lad dem køle af.
Skær brødskiverne i halvdelen - hver halvdel i trekanter. De er ikke alle nødt til at matche perfekt; du bruger disse til at linje en 1 1/2 pint / 700 ml budding.
Start med at foret din buddingbassin med klamfilm. Fortsæt derefter ved at dyppe et par trekanter i saften fra de stuede frugter. Læg disse i bunden af skålen, og fortsæt derefter på samme måde, men foring siderne af kummen med brødskiver, så der ikke er nogen huller.
Når den er færdig, skal du fylde den stuede frugt inklusive jordbærene. Dæk toppen med mere saftdyppet brødskiver. Sørg for ikke at tilsætte for meget af safterne fra frugterne, da dette kan medføre, at brødet mister sin form. Der skal dog være nok til at suge ind i brødet.
Placer en underkop på toppen af bassinet og vejes ned med noget tungt, som en tin tomater eller bønner er ideel. Anbring i køleskabet og lad natten over.
Den næste dag skal du dreje buddingerne ud på en smuk serveringsplade og servere med enten pisket fløde eller lave en dejlig vaniljesaus. Hvis du er heldig nok til at have brændt solskinsvejr, skal du servere med is.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- budding
- dessert
- british
- sommer
