David Freund / Photodisc / Getty Images
Madlavning med årstiderne betyder valg af frugt og grøntsager, der er på toppen af friskhed og smag. Med henblik på friskhed er april en fabelagtig måned med mange friske muligheder.
Det er bedst at købe lokalt dyrkede produkter. Lokale produkter er mindre tilbøjelige til at blive beskadiget, bruger mindre energi til transport og modnes mere naturligt. Faktisk, når frugter og grøntsager har fået lov til at modnes på vin til konsum, kan det smage sødere og have betydeligt mere intens smag. Og lokale råvarer hjælper også den lokale økonomi.
frugter
Botanisk set er en frugt en frøbærende struktur, der er en del af en blomstrende plante. Teknisk betragtes grøntsager som alle andre plantedele, såsom rødder, blade og stængler.
Grønne
Bladige grønne planterblade spises som en grøntsag og undertiden ledsages (eller udelukkende bruges til) dens stilke (rabarber og purre) og skud (ramper og fiddleheads).
Blomstrende grøntsager
Asparges tip og artiskokker er faktisk blomster. Som blomkål, der faktisk har "blomst" i sit navn. Du finder måske ud, at der er en række opskrifter, der indeholder artiskokker og asparges sammen.
bælgplanter
Bælgplanter er de spiselige frø, også kaldet bælgfrugter. Bælgplanter er en betydelig kilde til protein, kostfiber, kulhydrater og mineraler.
Rod- og pæregrøntsager
Rodgrøntsager er underjordiske plantedele spist af mennesker som mad. Disse er normalt taproot og knolde, som rødbeder og kartofler. Løg og skalotteløg skal mere passende klassificeres som pæregrøntsager, skønt de er nært beslægtede grøntsager med purløg og purre, som er ikke-kulformede former fra den samme familie af planter.
Urter og andet
Svampe er hverken en frugt eller grøntsag teknisk set ikke engang en plante. De er en svamp, ja, du spiser. Selvom de ofte klassificeres med grøntsager, da det ikke er bestemt et dyr. Gressløg er i løgfamilien, men bruges oftere som en urt mere end noget andet.
Den ultimative guide til sæsonbestemte frugter og grøntsager
