Westend61 / Getty Images
- I alt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 3 timer
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: Cirka 25 ruller (25 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 66 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 25 ruller (25 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 66 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 256 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Du kan ikke modstå disse søde små brød, når de er friske fra ovnen. Aroma med anis rulles i olivenlignende spiraler og bages. Server dem med et måltid eller som en middags snack med kaffe. Anisfrø, der smager lidt som lakrids, er en populær smag til desserter og søde brød i Latinamerika.
ingredienser
- 1 1/2 spsk anisfrø
- 1 1/2 kop vand
- 1 1/2 tsk gær
- 1/3 kop sukker
- 1/4 kop vegetabilsk forkortelse (eller smør)
- 2 3/4 kopper brødmel
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 1/2 tsk salt
- 1 æg
- 1 spsk vand
Trin til at gøre det
Læg anisfrøene i en gryde med vandet og kog op. Fjern det fra varmen, dæk, og lad det køle til lunkent.
Tilsæt gæren, anisfrøvand fra forrige trin (inklusive frøene) og sukker i skålen med en stående blander. Lad hvile 5 minutter.
Tilsæt melet, grøntsagens forkortelse og saltet, og bland på lav hastighed med dejen til fastgørelse, indtil det er godt blandet.
Tilsæt langsomt brødmel og fortsæt med at ælte. Æg dejen i ca. 5 minutter (du kan også ælte den for hånd), indtil den er glat og elastisk og trækkes glat væk fra siderne af skålen. Tilsæt et par spiseskefulder mel, hvis dejen synes for klæbrig.
Læg dejen i en olieret skål, og lad den hæve i en time.
Stik dejen ned og adskilles i stykker golfballstørrelse (ca. 35 gram hver). Rul hvert stykke til en bold. Dæk kugler med plastfolie, og lad hvile i 5 minutter.
Flad hver kugle i en let oval form, cirka 3 inches bred og 4-5 inches lang, ved hjælp af en kuglepen om nødvendigt. Begynd i den ene ende af den ovale, rulle dejen op til en spiral. Læg sømsiden ned på en bageplade.
Forvarm ovnen til 375 grader. Bland 1 æg med 1 spsk vand og børst toppe og sider af ruller med ægblandingen. Lad ruller hæve et varmt sted i en halv time.
Bag ruller i 12 - 25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- brød
- morgenmad
- latin
- jul
