Ingen forstår virkelig at spise lokalt, som mange Alaskans gør. Jagt, fiskeri og indsamling er statsobservationer. Brug landmandens markeder, sæsonvejledninger og mere til at drage fordel af Alaskas alt for korte vækstsæson.
-
Alaska Frugt og grønsager Sæsonbestemte produktguide
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Uanset om det er en hurtig æblehøst eller den korte vilde blåbærsæson, find hvad der er i sæsonen i Alaskas korte vækstsæson med Alaska sæsonprodukter guide. Mens detaljerne varierer i den enorme tilstand, og fra år til år, får du en god fornemmelse af, hvornår du skal kigge efter hver type frugt og grønsag. Med sådanne korte vækstsæsoner ønsker du at være klar til at kunne, fryse, dehydrere eller lave konserverede råvarer fra disse frugter og grøntsager.
-
Shopping på Farmers Markets
RyanJLane / Getty Images
Du kan finde landmændsmarkeder i Alaska - inklusive dage og åbningstider ved at besøge webstedet Alaska Farmers Market Association. Nogle opererer kun sent på foråret gennem efteråret, mens andre er i drift året rundt.
-
Alaska Crab
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"Den dødeligste fangst" har gjort Alaskan-krabbefiskeriet til almindelig husstandskendskab. Hvad de fanger kaldes ofte "Alaska King Crab", men er mere korrekt kendt som Red King Crab. Alaska Snow Crab er også tilgængelig i Alaska.
-
Alaska-spil
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Mere end andre stater har Alaska jægere, der foder sig selv og deres familier med deres tag. Elglicenser er især værdsat i The Last Frontier. Bjørn, bjerggege, elg, karibu… de kommer alle i spil i mange mennesker i Alaska.
-
Alaska laks
Kevin Schafer / Getty Images
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… dette er geografiske punkter i Alaska og mærkenavne for vild laks. Alaska er hjemsted for alle sorter af stillehavslaks.
Vil du have ægte Alaska-laks? Se efter vildfanget alaska-laks fra din fiskehandler, eller du kan købe direkte fra en fiskerifamilie på Copper River Fish Market. Når du har det, skal du tjekke, hvordan du laver laks. Du kan grille den, stege den, ryge den, koge den på cedertræer, saltkure den, bage den i pergamentpapir, poche den eller nyde den rå i poke eller sushi.
Gå til Kwik'pak Fisheries for at få fantastiske Yukon-laks, der ryges på traditionel vis. De tager den vidunderlige fede laks, der gyder i den forbløffende lange Yukon-flod og ryger den til lækker almindelig eller krydret røget laks, tradition af Keta-strimler, sød Keta-slik og fuldrøgede fileter.
-
Alaska bær
Glenda Christina / Designbilleder / Getty Images
Alaska er muligvis ikke dækket af vilde bær, men dele af det føles helt sikkert som om det kommer om sommeren. Vilde blåbær, vilde tranebær og vilde laksebær er let at finde i den sydlige del af Alaska.
Disse bliver frosne eller lavet til syltetøj og gelé for at holde vinteren sød.
For mennesker, der hellere vil jage end at samle eller blive hjemme snarere end enten, fremstiller Seldovia Village Tribe (fungerer som Alaska Pure Berry) ud af Seldovia, Alaska laver lækker vilde blåbærsyltetøj og gelé, vild laksebærsyltetøj og gelé og endda ild gelé og peber gelé.
-
Alaska madfestivaler
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Som du måske forventer, har fødevarefestivaler i Alaska en tendens til at fokusere på statens rigelige fisk og skaldyr. Du finder fisk og skaldyrfestivaler, der fejrer floden og havene. Der er også håndværksølfestivaler og mere for at fejre Alaskan mad og drikke.
- Copper River Salmon Festival i Cordova
