Blåbær er fyldige prikker af syrlig sødme. Varmt hus, kultiveret og oversøiske blåbær er tilgængelige året rundt, men lige plukede lokale bær er tilgængelige i store dele af Nordamerika engang mellem juni og august.
-
Vilde blåbær, kultiverede blåbær
Molly Watson
Vilde blåbær har en tendens til at være mindre og have mere koncentreret smag, dyrkede blåbær er større og saftige, ligesom dem, der er afbildet her. Pas på dog smagsløse blåbær, der er blevet alt for almindelige. Heldigvis vil de fleste sælgere på landmændsmarkederne give dig en smag på deres varer, før du køber.
-
Valg af blåbær
Molly Watson
Selv perfekt modne blåbær har ikke meget af en duft (især sammenlignet med andre sommerfrugter), så brug dine øjne først: Kig efter mørkeblå blåbær, der har en let hvid-sølvblomstring på dem. Undgå purpurrøde eller grønlige bær og halvliterbeholdere, der inkluderer dem, da det er et tegn på, at blåbærene blev plukket ubetinget og ikke på deres højeste.
For det andet skal du bruge din hånd. Blåbær skal føles tunge for deres mængde.
For det tredje, få et par bær en smag. De skal sprænge, når du bider dem og være sorte, men søde.
-
Madlavning med blåbær
Molly Watson
Som med de fleste ultrafriske frugter, kan blåbær være bedst når de spises ubrugelig. Men efter et par pints deraf, er det sjovt at begynde at lave mad med dem. Her er et par lette, lækre opskrifter, du kan komme i gang:
- En Blueberry Fool kunne ikke være lettere at fremstille - bare knuste blåbær og sødet pisket fløde. Alligevel er det elegant og lækkert. Det fungerer også perfekt med frosne bær. Lidt mere arbejde - men kun lidt - vil give dig en enkel, men tilfredsstillende Blueberry Almond Crisp. Hvem elsker ikke Blueberry Muffins? Eller prøv de mindre Mini Blueberry Muffins. Ægte godt er en hjertelig Blueberry Yogurt Cornmeal Cake. lækker morgenmad med Blueberry-omsætningerBlanding af ting med Blueberry ShortcakeCool off med Blueberry Sorbet eller Blueberry Ice Cream Hold ting enkle med et Blueberry og Jam TartGo ud over desserten med en Blueberry og Blue Cheese Spinatsalat. Disse virkelig dedikeret til at lave ting fra bunden kan give at lave deres eget Blueberry Cordial en prøve!
-
Opbevaring af blåbær
John Carey / Photolibrary / Getty Images
Pluk gennem blåbærene, når du kommer hjem, og fjern eventuelle knuste, skårne eller beskadigede blåbær (de vil forme hurtigt og beskadige de andre bær). Blåbær bruges bedst så hurtigt som muligt. Du kan opbevare dem på tælleren i et dørslag over en skål med en ispakke i det for at hjælpe med at holde dem kølige, hvis du skal spise dem inden for en dag eller to. Ellers skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet, men ikke i skuffen, hvor den bliver for fugtig. Just-plukkede blåbær holder op til en uges korrekt opbevaring.
Bemærk: Skyl eller vask ikke blåbær, før du er klar til at bruge dem - fugtigheden forkorter deres lagringsspænding betydeligt!
-
Frysende blåbær
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Det er super-let at indefryse din egen rigelige blåbærhøst. Skyl blåbær og klap dem tørre. Læg dem i et enkelt lag på en skummet bageplade. Læg dem i fryseren, indtil den er frosset fast, normalt gør det natten over. Overfør til genlukkelige plastikposer, pres så meget luft ud som muligt, og hold frosset, indtil den er klar til brug. For de fleste bagt varer kan du bruge bærene direkte fra fryseren - de afrime som kagen eller tærten eller kagen bager. Frosne blåbær er også lækre med is eller frossen yoghurt som en enkel, frugtagtig dessert.
-
Dyrkning af blåbær
Blueberry Bush. Foto © Molly Watson
Dyrkning af dine egne blåbær er den bedste måde at få de friskeste bær på. Lær det grundlæggende om at pleje din egen blåbærplaster og dyrke dine egne blåbær. Kig efter kultivarer udviklet til din region og klima for at få de bedste resultater.
