Mardi Gras 'mad og drikke-fyldte festligheder kulminerer alle sammen med fedt tirsdag, dagen før fasten og selvfornægtelsen af fasten begynder i den katolske tradition. I Mardi Gras-episenteret i New Orleans er Fat Tuesday en heldagsfest med masser af fester og glædeligt. Du kan gentage smagen af fedt tirsdag derhjemme med denne lækre menu. Vores råd? Bær stretchy bukser.
-
Slow Cooker rejer og grits
Granen
-
Fried Shrimp Po 'Boy Sandwich
kcline / E + / Getty Images
Det er umuligt at have en fest i New Orleans-stil uden en stegt rejer po 'drengesandwich. En po 'dreng er en hjertelig udstoppet sandwich - ofte med pølse, stegt fisk eller rejer - serveret på et crusty fransk brød eller baguette. Steg en batch op, og angiv ingredienserne til dine gæster, så de kan lave deres egne til en sjov do-it-yourself-aftensmad.
-
Slow Cooker Jambalaya
AXLVideo / Getty Images
Lavet med pølse, kylling, skaldyr og ris, stick-to-your-ribs jambalaya er en klassisk kreolsk skål, der ofte findes på Fat Tuesday-borde. I modsætning til Cajun-versionen indeholder denne tomater. Risene koges separat for at sikre, at det er perfekt gjort. Hvis du ønsker det, skal du tilføje kylling eller erstatte kalkun med kyllingen.
-
Stegt Boudin-bolde med remoulade-sovs
The Gran / Diana Rattray
Boudin-kugler er en klassisk Cajun-opskrift lavet med krydret svinekød og ris og dyppet i en vanedannende remouladesaus. Disse ville gøre en fremragende forretter til din sammenkomst eller en velsmagende side ved måltidet. Hvis du ikke kan finde boudinpølse, skal du gå videre og bruge andouille eller din yndlingspølse i stedet.
-
Kylling Étouffée
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Du kan ikke få meget mere Cajun end en klassisk étouffée. Ofte fremstillet med rejer eller languster, denne version bruger kylling til dem, der ikke elsker til skaldyr. En roux bruges ofte til at tykkere disse retter og til at tilføje en ekstra nøddeagtig dimension. Denne koges sammen med skålen for at spare tid, hvorfor der er så meget mel. Find et kreolsk eller Cajun-krydderi, som du kan finde i de fleste supermarkeder, men vær opmærksom på, at de kan blive lidt krydret.
-
Opdateret Tunnel of Fudge Cake
Annabelle Breakey / Photolibrary / Getty Images
Den oprindelige tunnel af fudge kage bruger frosting mix, men denne fra bunden version vil virkelig wow dine gæster. Denne fudgetunnel er en sjov overraskelse, især for børn. Må ikke rod med opskriften; hver ingrediens er kalibreret omhyggeligt for at skabe det endelige produkt, og det kommer ikke ordentligt ud, hvis du starter freestyling. Den er rig nok uden frosting, så du skal ikke bekymre dig om en ekstra topping.
-
King Cake Shot
S&C Design Studios
Tag din kage og drik den også med disse dessertbilleder. Skytterne bringer den store smag af King Cake i et lille glas med kage vodka som base. Fløde likør for at give det den saftige tekstur og kanel snaps for en kicky smag. Hæld dem i glas, der er fyldt med lilla, grønt og gult sukker for en festlig touch. Top hver med en dukke af pisket fløde og en støvning af muskatnød for virkelig at få festen i gang.
-
Nem fransk stil Beignetter
Steve Korn / Getty Images
New Orleans er kendt for sine beignetter, lidt stegte puder af dej ofte støvet med pulveriseret sukker og spist ud af en pose. Denne choux wienerbrøddej er gærfri og enkel at smide sammen i sidste øjeblik. For ekstra ægthed, server dem med bitter varm cikorie kaffe eller café au lait og selvfølgelig masser af sukker.
-
En hjemmelavet orkan
Granen
Når du ser billeder af mennesker, der bor det i New Orleans under Mardi Gras, holder de normalt orkaner. Denne frugtagtige rum-piggete stans går let ned men pakker en rigtig wallop. Juster mængden af rom efter din personlige præference, og pynt med en smuk maraschino kirsebær og en skive appelsin. Uanset hvordan vejret er, hvor du er, vil denne drink transportere dig til troperne.
-
Velsmagende Crab Boil Spice Mix
MATTHIASRABBIONE / Getty Images
Kog op et rod med krabber, rejer, hummer eller languster til en rigtig fedt tirsdag-fest. Denne krydderiblanding er den perfekte måde at smage vandet på for det bedste resultat. Mange mennesker køber det, når de henter skaldyr, men det er så let at lave derhjemme, og det vil imponere gæster, at du piskede det selv. Kast nogle kartofler og majs ind med skaldyr, så har du fest på dine hænder.
-
Vegetarisk gumbo med okra
Forestil dig / Getty-billeder
Bare fordi du ikke spiser kød, betyder det ikke, at du ikke kan nyde nogle af Fat Tuesday-standarderne. Denne veganske gumbo er fyldt med okra, courgette, selleri, løg, tomater og paprika til en fuld portion veggies. Det kræver filtpulver, et kreolsk krydderi fremstillet af sassafras. Det er virkelig unikt, men hvis du ikke kan finde det, skal du blot tilføje lidt mere timian og salt og noget kreolsk eller en anden velsmagende krydderi.
-
Klassisk Cajun ris salat
food style Moment Open / Getty Images
Denne rissalat med grøntsager er en klassisk Cajun-side, så lad den ikke være fri fra din fedt tirsdag-menu. Det går godt sammen med ethvert protein takket være den lidt krydret smag. Kreolsk sennep vil tilføje en lille ekstra punch, men stenbund eller Dijon-sennep fungerer fint. Serveres med tabasco-saus på siden til dem, der virkelig ønsker at udjævne den.
-
Sazerac cocktail
Edalin / Getty Images
Sazerac-cocktail blev opfundet i New Orleans, så hvis du er en whisky-drikker, er du nødt til at blande en op på fedt tirsdag. Denne opskrift kommer direkte fra Sazerac whisky-firmaet, så du ved, at den er officiel. Brug Peychauds bittere til den mest autentiske smag, men Angostura bitters fungerer også, hvis det er det, du har på hånden.
-
Enkel bagt løgris Pilaf
Tanchiske / Getty-billeder
Denne næsten idiotsikre ris-pilaf egner sig godt til eksperimentering og vil opsuge alle orkaner, du forkæler dig med under festlighederne. Tilsæt hakkede røde og grønne peber til farve og frisk smag, eller rør nogle grønne ærter mod slutningen. Hakket hvidløg eller ekstra urter ville også være en dejlig vri.
-
Vegansk kongekage
Forestil dig / Getty-billeder
Den originale King Cake indeholder meget smør og æg - ikke denne veganske version. Hvis du eller nogen af dine gæster undgår dyreprodukter, er dette desserten for dig. Traditionelt skjuler King-kageren en lille plastikfigur i kagen. Den heldige spisestue, der får babyen i deres udsnit, skal have held og lykke det år. Nogle mennesker bruger i stedet en (ren) mønt eller en nyrebønne, hvis de ikke har en figur til at kaste i.
