Lille pige, der laver et pepperkagehus.
Emely / Cultura / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: Dej til et hus (serverer 4)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 879 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 162g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Dej til et hus (serverer 4) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 879 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 28% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 452 mg | 151% |
| Natrium 1351 mg | 59% |
| Samlet kulhydrat 162 g | 59% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Calcium 546 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne pepperkagedejopskrift til et tysk schweizisk chalet Gingerbread House (Lebkuchenhaus) betragtes som "strukturelt" ingefærbrød, fordi det tørrer til en meget hård cookie, der er egnet til konstruktion. Væggene og taget er skåret ud, mens cookien stadig er varm ved hjælp af en skabelon, du laver.
Du bliver nødt til at lave to portioner af denne dej for at oprette det hus, der er vist i disse trin-for-trin-ingefærbrød-husinstruktioner, men lav hver batch af dej separat for at få det bedste resultat. Med andre ord, dobl ikke opskriften - lav to dej med enkelt batch.
ingredienser
- 1 3/4 kopper sukker
- 3/4 kop skat
- 1/4 kop smør (eller margarine)
- 1 spsk orange skræl (tørret, formalet eller frisk citronskal)
- 1 citron (eller kalk, saftet plus vand til lig med 1/4 kop)
- 5 1/2 kopper mel (til alle formål)
- 2 spsk bagepulver
- 1 1/2 teske kanel
- 1 tsk ingefær
- 1/2 tsk nelliker
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/4 teskefuld krydderier
- 1 stort æg
- 2 store æggeblommer (delt; reserver de hvide til frostinglimet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne. Forvarm ovnen til 350 F.
Fedt en 12 x 17-tommer jellyroll pan eller cookie ark med en 1/2-inch læbe.
Bland sukker, honning og smør i en gryde og kog op. Kog i flere minutter. (Sukkeret opløses ikke, men blandingen skal være lysegul i farve og godt blandet.) Fjern det fra varmen, tilsæt appelsinskallet eller citronskallet og citronsaft-vand-blandingen, og omrør, indtil det er fuldt integreret. Lad køle lidt af.
Pisk melet sammen med bagepulver, kanel, ingefær, nelliker, muskatnød og krydderier i en separat stor skål. Fjern 2 kopper i en separat stor blandeskål, tilsæt den let afkølede sukkerblanding fra gryden og pisk sammen, indtil den er glat.
Tilsæt 1 hele æg og 1 æggeblomme og slå til det er glat. Tilsæt resten af melet, 1 kop ad gangen.
Juster dejenes konsistens. (Du skal være i stand til let at håndtere dejen med dine hænder.) Tilsæt om nødvendigt vand eller mel 1 spiseskefuld ad gangen for at nå konsistensen af køleskagedej.
Rul dejen ud på et let melet bræt (næsten intet mel) til næsten størrelsen på din gelérullepande. Overfør den til gryden og pres eller rull dejen ud i hjørnerne, så tykkelsen holdes jævn. Hvis du følger den trinvise guide til det schweiziske hyttehus, skal du rulle en bunke dej til lange reb og lægge side om side. Brug den ekstra dej til at fremstille fascia og hegnstolper. Læg dem på et andet cookie ark.
Bland den anden æggeblomme med 1 spsk vand og børst over dejen. Læg dekorative nødder på dejen, hvis du bruger.
Bages i forvarmet ovn i 30 til 35 minutter. Fjern og skær i form ved hjælp af en skabelon, inden den køler helt af. Glem ikke at skære døre og vinduer efter ønske. Du har cirka 1/2 time til at gøre dette. Hvis dejen ark afkøles, skal du bruge en puslespil til yderligere udskæringer eller bage en anden batch.
God fornøjelse!
Tip
- Du kan male tørret appelsinskal i en ren kaffekværn og tilsætte den til sukkerblandingen. På det tidspunkt, det rehydrerer og bager, føles og smager det meget som kandiseret appelsinskal.
Opskriftsvariation
- Du kan bruge et produkt, der hedder Lebkuchengewürz, eller pepperkagekrydder, fra Tyskland, der består af kanel, nellike, kardemomme, koriander, knive, muskatnød, anisfrø, pimiento og citronskal. Brug 1 spsk og udelad de andre krydderier i denne opskrift.
Her er mere information om bygning af et pepperkagehus med skabeloner og en opskrift på royal icing, mørtelen, der holder huset sammen.
Opskrifttags:
- honningkage
- dessert
- tysk
- anden juledag
