Michael Piazza / Getty Images
Underholdende til en vin- og ostefest? Har du et galleri åbning og ønsker at holde mad enkel? Svaret er at parre gourmetost med forskellige akkompagnement for at skabe den perfekte osteplade til det glas vin.
Uanset om du sætter en ostefad på en stor cocktailfest eller sammensætter et ostekurs til en intim middag, er der et væld af gode ostebilleder, du kan prøve.
Hvad skal man parre med håndværksost
Hvis du serverer kunsthåndteret ost, skal du springe over de masseproducerede kiks og søge akkompagnement, der er oprettet med samme omhu. Du kan underholde kiks eller gourmetkiks, da disse går godt med unikke oste og også ser godt ud, men der er også mere elegante valg. Du gør retfærdighed over for både osten og alt hvad du serverer med den, og den samlede smagsoplevelse vil være så meget mere givende. Og vær ikke sky med at få rådgivning fra din cheesemonger i en specialforretning. Selv hvis du ikke er sikker på, at du vil gå den rute, er de en ressource, der hjælper dig med at tage det bedste valg til det, du leder efter med hensyn til smag og visuel præsentation til din vin- og ostefest.
Målet med at parre gourmetost med akkompagnement er at byde på forskellige smag gennem aftenen. Det betyder, at alt for overvældende kan ødelægge ganen. For at undgå det med enkle akkompagnementer, da osten er showets stjerne. Mens der er krydrede kiks og chips, der vil skille sig ud, skal de serveres med oste med en mildere smag og struktur.
Snacks til par med ost
Håndværker cracker chips, såsom Raincoast Crisps, kan serveres med dips eller en tapenade, oliven såsom kalamata, niçoise, picholine, gaeta sammen med milde oste.
Crusty brød som baguette, rustik multigrain og håndværks rug som Storye parrer godt sammen med en rigere ost. Ostestråer går godt alene på en cocktailfest eller vises blandt crudites med dips til rådighed for begge.
Tørrede frugter, især tærte abrikoser, dadler, tærte Montmorency-kirsebær: Fyldte dadler med ost og indpakning i prosciutto eller andet charcuterie & kureret kød såsom soppressata, speck, Serrano skinke og lignende. Server osten på toppen af tørret frugt til hors d'oeuvres. Tilsæt nødder som mandler, valnødder, pekannødder, hasselnødder, og du har osten, sød og cremethed af en gane til alle.
Frisk sæsonbestemt frugt går godt med ost, men kun hvis smagene kan udligne. Frugt som figner, druer, ferskner og bær går med mælk og cremet ost. Gem de hårde og halvharde oste til æbler, meloner og pærer.
Dips og gelé er en grundpille ved vin- og ostefester. Sørg for at have chutney, sennep, frugtkompotter og syltetøj. Du kan også søge kvede pasta, guava pasta og sorter honning.
