Gentl and Hyers / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Glasuren til denne glaserede gulerødderopskrift produceres ved at reducere en blanding af kyllingebestand, smør og sukker, indtil den er tyk og sirupagtig. Du kan også bruge kalvekød.
Nogle gode forslag til, hvad urter man skal bruge, ville være frisk mynte, timian, oregano, estragon eller persille. Denne glaserede gulerødderopskrift er perfekt til servering med ristet kylling eller kalkun.
Det er generelt en god ide at ikke tilføje salt til en fad, indtil du serverer den, og denne opskrift er en perfekt sag til hvorfor. Da kogevæsken (bestanden) reduceres til en tyk sirup, vil tilsætning af salt for tidligt kun koncentrere saltigheden. Saltning i slutningen sikrer, at saltet ikke overvælder skålen.
ingredienser
- 2 spsk klaret smør (eller 3 spsk usaltet smør)
- 1 pund gulerødder (skrælede og skiver på bias)
- 1/2 kop kyllingebestand eller bouillon
- 1/4 kop sukker
- 2 spsk friske urter, finhakket kosher salt og frisk malet sort peber, efter smag
Trin til at gøre det
Varm en tyndbundet pande over medium varme.
Tilsæt smøret, og tilsæt gulerødderne, når det flydende. Kog ca. 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Tilsæt bestand og sukker.
Dæk panden, og reducer varmen til lav. Kog yderligere 5 minutter, eller indtil gulerødderne næsten er møre.
Brug en slidset ske til at fjerne gulerødder og læg dem til side.
Dæk panden, og fortsæt med at tilberede væsken, indtil den er reduceret til en tyk, sirupagtig konsistens.
Sæt gulerødderne tilbage i gryden sammen med de friske urter og kog, indtil gulerødderne er møre og pænt overtrukket med glasuren. Krydre med kosher salt og frisk malet sort peber og server straks.
Opskrifttags:
- Gulerod
- glaserede gulerødder
- tilbehør
- fransk
