Gran / Leah Maroney
Dragonfrugt, også kendt som pitaya eller jordbærpæren, er en smuk tropisk frugt, der er sød og crunchy. Planten, frugten stammer fra, er faktisk en type kaktus af slægten Hylocereus , der kun indeholder ca. 20 forskellige arter. Dragonfrugter, der oprindeligt hovedsagelig var populære i Sydøstasien og Latinamerika, er nu dyrket og nydes over hele verden. Selvom det kan se skræmmende ud med sin lyserøde hud og lysegrønne skalaer, er det let at forberede denne eksotiske frugt. Du kan nyde at spise det i frugtsalater, det kan bruges til at skabe velsmagende drinks og desserter, og det er en vidunderlig, sund snack på egen hånd.
Se nu: Hvordan man klipper og spiser Dragon Fruit
-
Hvad er Dragon Fruit?
Dragefrugt blev opkaldt efter dens udseende - hvilket svarer til en artiskok - de spidse "skalaer" omkring den ovale form, der minder om en drage.
Frugten kommer i fire sorter; tre er lyserød, en med hvidt kød, en med rødt kød og den tredje med lilla kød. Den fjerde sort har gul hud med hvidt kød. Alle har små sorte frø, der er spiselige, ligesom kiwifrugter. Dets unikke udseende egner sig til at tjene som den er, men denne tropiske frugt er også vidunderlig blandet i en cocktail. Frugten er ganske enkel at tilberede - bare skære ned i midten og fjern kødet med en ske. Afhængig af sorten, og hvor den blev dyrket, kan dragonfrugter være lidt pricy.
-
Sådan bruges Dragon Fruit
Gran / Leah Maroney
For det meste spises dragonfrugter i sin rå form, hvad enten de serveres opskåret, blandet eller frosset. En undtagelse er, hvis du vælger at grille det, hvilket kan gøres på spyd sammen med en anden frugt som ananas.
Så hård som den ydre skal kan se ud, er dragonfrugter let at skære. Læg dragefrugten på et skærebræt eller en anden ren overflade. Skær frugten lige ned i midten med en skarp kniv. Frugten kan derefter opdeles i to sektioner.
Fjernelse af frugtens kød er ganske enkelt og ligner en avokado. (Bemærk, at huden ikke er spiselig.) Kør en spiseskje omkring omkredsen af hvert afsnit for at adskille kødet fra huden. Løft kødet ud af huden ved hjælp af skeen og placer det på skærebrættet. Reserver huden til servering, hvis det ønskes.
Vend kølen op og kontroller, om der er resterende lyserød hud. Hvis der er nogen hud, skal du skære den af. Nu kan du skære kødet op. Kuber fungerer godt til at spise frugten frisk, men du kan klippe den, som du vil.
-
Hvordan smager det?
Dragonfrugt har en sød, delikat smag, der simpelthen kunne betegnes som "tropisk". Det beskrives som et kryds mellem kiwi og pære eller kiwi og vandmelon. Teksturen er noget cremet med lidt frø, der ligner kiwifrugt.
-
Dragon Fruit Recipes
Gran / Leah Maroney
Dragonfrugt nydes ofte alene, enten skåret eller spist lige ud af huden. (Det er den perfekte beholder til en hurtig snack - bare tag en ske og grave i.) Du kan returnere terningerne af frugt i hudskallen, der skal serveres, eller bare overføres til en serveringsskål og nyde. Eller brug en melonballer til at øse dragonfrugtens kød ud til en smuk præsentation.
Dragonfrugt parrer perfekt med fiskeretter, især torsk, tun og mahi-mahi. Server frugten på siden eller hugg fint, og anbring den oven på fisken som en salsa. Dragonfrugt fungerer godt med næsten enhver tropisk frugt, så bland den ind med mango, papaya eller ananas.
Dragonfrugts søde smag sørger også for nogle lækre drinks samt frosne desserter.
Dragon Fruit Martini
Dragon Fruit Frozen Sorbet
Dragon Fruit Smoothie (Udskift longanfrugten med dragonfrugt.)
-
Hvor kan man købe Dragon Fruit
JethuynhCan / Getty Images
Dragonfrugt kan findes året rundt, selvom sæsonen topper om sommeren og varer ind i det tidlige efterår. Dens hud, der ser smukt ud, gør det nemt at få øje på ethvert produktmarked, men ikke hver købmand vil bære dragonfrugter. Hvis dit lokale supermarked ikke lagerfører det, skal du tjekke en specialforretning eller det asiatiske marked.
For at vælge en moden dragonfrugt skal du kigge efter lys, jævn farvet hud. Et par pletter på huden er normale, men hvis frugten har mange pletter, kan den være for moden. Hold drage-frugten i håndfladen, og prøv at trykke på huden med tommelfingeren eller fingrene. Det skal give lidt, men bør ikke være for blødt eller grødet. Hvis det er meget fast, skal det modnes i et par dage.
-
Opbevaring
Gran / Leah Maroney
Moden dragonfrugt kan sidde på skranken i et par dage. For at opbevare den længere skal du placere frugten i en forseglet plastikpose og opbevare den i køleskabet. Denne frugt kan samle smag og lugt fra anden mad, så det er nødvendigt at pakke den godt ind.
Skær ikke din dragonfrugt, før du er klar til at spise den. Når den er skåret, skal den køles i en tæt forseglet beholder ligesom de fleste afskårne frugter. Det kan forblive frisk i en dag, muligvis lidt længere, afhængigt af hvor moden den er. Når kødet begynder at blive brunt og bliver grødet, er det tid til at kaste det.
-
Ernæring og fordele
Dragonfrugt er fyldt med ernæring og er antioxidant-rig, mens den er lav i kalorier. Det indeholder mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser, der har været forbundet med at reducere kræftrisikoen. Det betydelige niveau af C-vitamin kan hjælpe med at bekæmpe kronisk sygdom og øge dit immunsystem.
Denne frugt er fyldt med fiber og giver 7 gram pr. Portion på 1 kop, hvilket gør den til et godt valg, når du styrer din vægt (fiber fylder dig op) og hjælper med fordøjelsen, da den fremmer en sund tarm. En af de få frugter, der indeholder jern, dragonfrugt, kan hjælpe med at hæve jernniveauer - og når det kombineres med C-vitamin øger det absorptionshastigheden for jern.
-
Sorter
Teknisk set kan dragonfrugtstyperne opdeles efter slægt / art / hybrid. Slægten Hylocereus har tre forskellige dragonfrugter, mens Selenicereus har en, og hver art har flere hybrider. Det er dog meget enklere at kategorisere dragefrugter efter deres hud- og kødfarve.
Lyserød, hvidkødet dragonfrugt ( Hylocereus undatus ) er den mest almindelige. Dette er den mindst søde sort og kan sælges under navne som Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson og Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus har lyserød hud med rødt eller lyserødt kød og er ofte større og sødere end den mere almindelige sort. Se efter Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child og Zamorano.
Hylocereus guatemalensis er den tredje frugtart i denne slægt. Det har lyserosa hud og lilla kød. Indfødt til Mellem- og Sydamerika, det er også dyrket i Florida og markedsført som American Beauty.
Den mindste og sødeste sort har gul hud og hvidt kød. Dyrket hovedsageligt i Sydamerika, er Selenicereus megalanthus det sværeste at finde, da det ikke er masseproduceret.
Top tropiske frugter og hvordan man forbereder dem
