Hassan Merheb / EyeEm / Getty Images
Arak (undertiden stavet "araq" fra arabisk), er en destilleret alkoholholdig drik, der er favoriseret i Mellemøsten. Drikken, der ofte serveres i sociale omgivelser og sammenkomster, er berømt for sin styrke og for den gennemsigtige mælkehvide farve, den vender, når vand tilsættes til det. Arak har et særlig højt alkoholindhold, så vand og is tilsættes næsten altid for at fortynde det. Drikens styrke var ansvarlig for dens kaldenavn "mælken af løver" i Mellemøsten.
Hurtige fakta
- Ingredienser: Druer og anis- bevis: 80–126 ABV: 40–63% kalorier i et skud: 95 Oprindelse: Middelhavet og Mellemøsten Smag: Anis eller lakridsalder : 3 uger til 1 år Serveres: Vand og is
Arak vs. andre anisvæsker
Der er en stor familie af alkoholholdige drikkevarer, der består af anis-baserede drikkevarer. De har alle en stærk alkoholsmag, en meget nuværende anis-smag, og de krystalliserer eller ændrer farve, når de blandes med andre væsker. Akevitter, anisette, absint, ouzo, pastis, raki og sambuca er blot nogle af de anis-smagede alkoholer fra hele verden. De fleste af disse alkoholer har faktisk en meget lignende smag; den største forskel ligger i regionen, hvor de produceres og forbruges.
Hvad er Arak lavet af?
Arak er typisk fremstillet af to hovedingredienser: druer og anis, der er frøene til anisplanten. De producerer en lakridssmag, når den knuses, og det er den karakteristiske smag af denne alkohol. Afhængigt af det område, hvor det er lavet, indeholder nogle variationer i Arak også datoer, sukker, blommer, figner og melasse. Anis tilsættes til den destillerede alkohol under den anden af tre destillationsprocesser. Forholdet mellem anis og alkohol kan variere, hvilket resulterer i forskellige kvaliteter i arak, men drikkevarens styrke falder normalt mellem 40% og 60%.
Hvad synes Arak?
Arak har en stærk anis- eller lakridsmag. Afhængigt af mærket og produktionsdetaljerne kan smagen spænde fra urter og græsset til frugtagtig og anis-smag. Arak er den stærkeste af spiritus med anis-smag og har ikke tilsat sukker.
typer
De forskellige arakstyper er baseret på de stillbilleder, der bruges til at fremstille den. Der er rustfrit stål og kobber stillbilleder i forskellige former. Kobberstiller med en maurisk form er den mest efterspurgte og producerer den dyreste type arak. Når der tilføjes andre typer frugt til produktionen, produceres der desuden forskellige smag og arraketyper. Anis-smagen er som regel stadig så stærk, at det kan være vanskeligt at identificere frugtens smag.
Hvordan man drikker Arak
Arak serveres ofte i sociale omgivelser eller sammenkomster, såsom middagsselskaber, restauranter og natklubber. Traditionelt serveres drikken med mezze eller små madstykker, som gæsterne spiser for at hjælpe med at håndtere alkoholens styrke. Arak går hånd i hånd med disse mini forretter måltider så så godt, at når det drejer sig om en middagsfest eller restaurant, bliver hovedret ofte næppe rørt.
Det er ikke kun, hvad drikken serveres med så meget, som det er, hvordan den serveres. Mens vand og is normalt tilsættes, skal isen faktisk aldrig føjes til alkoholen, men snarere alkoholen til isen. Årsagen til den usædvanlige hældende sondring er, at hvis der tilsættes is efter, får den en ubehagelig film til at fremstille på toppen af væsken. Det er forårsaget af, at olierne i anis størkner fra isens temperatur og skaber en film.
Tilsætning af vand gør drikken til sin karakteristiske mælkeagtige farve og hæmmer også filmeffekten af isen alene. Brug af flere briller, når man drikker arak, er også almindeligt på grund af virkningen af blanding med vand og is. Fordi den mælkeagtige farve og manglen på isreaktion betragtes som så vigtig, vil restauranter i Mellemøsten normalt give flere glas til deres kunder, når de serverer arak. Når man opretter cocktails eller blandede drikkevarer med Arak, er det typisk at bruge citrus som citron eller appelsin, da de passer godt til åndens naturlige anis.
Cocktailopskrifter
Da arak normalt kun nydes med is eller vand, er der ikke mange opskrifter på cocktails. Hvis du kan lide smagen, kan du prøve disse drinks med lignende smagsprofiler:
Populære mærker
Nogle af de mere populære mærker fra arak-producenter inkluderer:
- El MassayaKsarakZumot Distilleries
Hvor kan man købe Arak
Arak kan købes i USA på mange markeder i Mellemøsten. Derudover kan det også findes i lokale spiritusforretninger i kvarterer med en høj koncentration af mennesker med mellemøstlig afstamning.
Brug anisfrø til at krydre dine bagværk med mere
