Marvin Fox / Getty Images
Blåbær er en populær lille frugt hjemmehørende i Nordamerika. De vokser på buske; friske blåbær er i deres præmie fra juni til august. Blåbær er små runde bær på mellem 0, 2 og 0, 6 inches. Deres farve kan variere fra blå til lilla. De spises ofte friske, men kan også nydes frosne, tilsættes en bred vifte af bagværk eller saftes eller pureres.
Hvad er blåbær?
Blåbær er små blå eller lilla frugter, der vokser på buske. Bærene kan spises rå eller koges til bagværk. Disse billige frugter kræver ingen forberedelse til at nyde og kan findes i næsten alle købmandsforretninger.
Hvordan man laver mad med blåbær
Blåbær kan nydes af den håndfulde som den er. Du kan også tilføje dem til frugtsalater, smoothies eller korn som en ekstra godbit. For at bage med dem skal du følge opskriften og tilføje blåbær i koppen. Sørg for at omrøre enhver pandekage, brød eller kage dej forsigtigt, når de blåbær er tilsat. Hvis du slår eller blander dejen for groft, sprænger blåbærene, og dejen bliver lilla. Frosne blåbær kan sættes til mousserende vand eller te til en sund sød behandling.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty-billeder
Cavan-billeder / Getty-billeder
Arx0nt / Getty Images
Hvordan smager de?
De fleste blåbær har en sød smag med lidt syre. Det er ikke alt for søde frugter, og umodne blåbær vil smage surt. De er små, men saftige og frigiver juice, når du bider ned. Vilde blåbær er mindre end kultiverede og har ofte en mere blomsteragtig smag.
Blueberry Opskrifter
Ud over at spise dem friske, tilføjes blåbær ofte til bagte varer som hjemmelavede pandekager, muffins og andre godbidder.
Hvor kan man købe blåbær
Blåbær fås i mange former og størrelser, inklusive dåse, tørret og pureret såvel som frisk. Friske bær er tilgængelige i de fleste store købmandsforretninger i produktionen. Vælg bær, der er helt blå uden farvning af rødt. Den naturlige skinnende sølvbelægning, du ser på blåbær, er ønskelig, da det er et naturligt beskyttelsesmiddel. Blåbær skal være modne, når de købes, da de ikke fortsætter med at modnes efter høsten. Undgå bløde, vandige eller mugne blåbær. Farvede eller lækkende containere er en indikation af frugt forbi dens vigtigste.
Dåse blåbær er ofte i bagepladen. Tørrede blåbær findes ofte sammen med rosinerne og anden tørret frugt. Frosne blåbær er i fryseanlæggene sammen med andre frosne frugter.
Vilde blåbær kan også fanges fra deres buske. Blåbær vokser på buske og er let at genkende. Buskene har ikke torner, og de er ret nemme at plukke. Bare pluk et modent bær fra bushen. Hvis der er meget modstand, er bæret ikke modent. Nogle gårde tilbyder muligvis blåbærplukning i sommersæsonen. Blåbær kan også dyrkes derhjemme. De er en let bær at dyrke og kræver ikke meget plads.
Opbevaring
Opbevar blåbær i køleskab, uvasket, i en stiv beholder dækket med klar indpakning. De skal vare op til to uger, hvis de er friskplukket. Vand på friske blåbær fremskynder forringelsen, så vask ikke før køling, og undgå dem hos dine fødevarer, der udsættes for tågesprøjter, der bruges til at holde greener friske. Blåbær er meget letfordærvelige, så prøv at bruge dem så hurtigt som muligt.
Blåbær er en fremragende kandidat til frysning. Efter optøning er de kun lidt mindre lyse og saftige som i deres oprindelige høsttilstand. Vask dem ikke før du fryser, da vandet får skindene til at blive hårde. Skyl efter optøning og inden du spiser. For at fryse til fremtidig madlavning skal du placere bærene i en stiv dækket beholder med en tomme plads til udvidelse. Hvis du planlægger at servere dem i fremtiden i deres optøede, ubehandlede tilstand, skal du pakke dem i en sirup lavet af 4 kopper vand plus 3 kopper sukker, forsegle og fryse. Til knuste eller purerede blåbær tilsættes 1 til 1 1/2 kop sukker til hver liter. Frosne blåbær holder i et år i fryseren. Blåbær kan også let konserves eller tørres derhjemme.
Ernæring og fordele
Blåbær er en meget nærende frugt. De har en af de højeste antioxidantværdier for enhver frugt og en række sundhedsmæssige fordele. En fuld kop blåbær har kun 80 kalorier og op til 9 gram fiber. Derudover er de en god kilde til vitamin K1, C-vitamin og det essentielle mineralmangan, som er nødvendigt til normal aminosyre, protein, lipid og kulhydratmetabolisme.
Sorter
Der er fem hovedtyper af blåbærbuske, der vokser i USA: lowbush, nordlig highbush, sydlig highbush, rabbiteye og halvhøj.
Den nordlige highbush er den mest almindelige, og begge highbush-sorter er en tendens til at være de mest sygdomsresistente planter. Der er også en hel del variationer og hybrider inden for de specifikke bær, som hver busk producerer. Bærene kan variere i størrelse fra små til jumbo og i smag fra søde til terte.
Myter
Nogle opskrifter, der inkluderer blåbær, kræver, at blåbærene støves i mel, inden de tilsættes dejen. Tanken er, at dette forhindrer blåbærene i at synke ned i bunden af dejen (og forårsage bundtunge boller eller andre bagværk). Men at gøre dette ser ikke ud til at gøre en markant forskel med bagværk, og det er derfor ikke et nødvendigt skridt.
Hvorfor blåbær er godt for dig - blåbærs næringsværdi og fakta
