Granen spiser / Anastasiia Tretiak
- I alt: 95 minutter
- Forberedelse: 50 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 29 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 29 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 1g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Baba ghanoush er en ristet aubergine-dukkert, der er populær i Middelhavet og Mellemøstlig køkken. Det er almindeligt kendt at have tahini som ingrediens, men du kan lave baba ganoush uden det. Faktisk kræver ikke alle baba ghanoush-opskrifter tahini. Som de fleste etniske opskrifter er der et utal af lokale og regionale variationer, og der er ikke rigtig en rigtig eller forkert måde at tilberede denne ret på. Den eneste virkelig essentielle ingrediens i baba ghanoush er aubergine (som stegt for at opnå skålens signatur røgede smag). Alt andet varierer fra opskrift til opskrift.
Denne baba ganoush-opskrift har ingen olie og ingen tahini, hvilket gør den til en fedtfri vegetarisk og vegansk forretter eller dukkert, som du kan nyde når som helst. Derudover er alle ingredienserne glutenfri, men du vil sandsynligvis læse ingredienserne på dit løgpulver omhyggeligt for at se, om der er nogen glutenholdige skjulte tilsætningsstoffer.
ingredienser
- 2 mellemstore auberginer
- Valgfrit: olivenolie (til drizzling)
- 2 spsk citronsaft
- 5 fed hvidløg (hakket; helst ristet)
- 1 tsk løgpulver
- 1/4 tsk spisskummen
- 1/2 tsk frisk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Forvarm ovnen til 400 F.
Skær hver aubergine i to og gennembor med en gaffel flere steder.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Stegt i ovnen i cirka 45 minutter, eller indtil den er blød. Hvis du ikke er bekymret for tilsat fedt, kan du dryppe auberginerne med lidt olivenolie først.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Når auberginerne er bløde, skal du fjerne den fra ovnen og lade afkøle lidt. Hæld indersiden af aubergine i skålen med en foodprocessor eller blender, og kasser huden.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Forarbejd aubergine med de resterende ingredienser, indtil de er glatte. Du kan også mase alle ingredienserne sammen med en gaffel, hvis du foretrækker en lidt tyndere struktur.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Server og nyd!
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Opskrifttags:
- glutenfri
- tilbehør
- mellemøstlig
- super Bowl
