Granen
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 2 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 319 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 319 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brug for en hurtig middagside eller en måde at bruge resterende ris på? Prøv denne sunde veganske asiatiske rissalatsopskrift, et næringsrigt vegetarisk måltid lavet med brun ris og grøntsager til en fantastisk blanding af smag og teksturer. Det er en smule sød og lidt sur, med masser af crunchy tekstur.
Du kan servere denne varme, men den skinner virkelig som en kold salat, hvilket gør det til en perfekt vegetarisk mulighed for picnic, potlucks og grill, da det er let at lave en stor batch.
Denne rissalatret skaber en simpel vegansk middagside til en varm sommerdag. Det er også en simpel glutenfri vegansk middagside, men husk at bruge certificeret glutenfri riseddik. Hvis du kan lide smagfulde vegetariske risopskrifter som denne, kan du også prøve en vegansk spansk paella.
ingredienser
- 1/4 kop jordnøddeolie (du kan erstatte en neutral-aromatiseret olie såsom saflorolie eller rapsolie)
- 1 tsk. kosher salt (eller havsalt)
- 1/2 tsk. frisk malet sort peber
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. sesamolie
- 4 kopper kogt brun ris (kølet)
- 1 gulerod (terninger)
- 1/2 kop sneærter (hakkede)
- 1/4 kop ris eddike
- 1 stængelselleri (terninger)
- 1/2 rød eller gul paprika (terninger)
- 3 grønne løg (hakket)
- Valgfrit: 1/2 kop majskerner
- Pynt: 2 spsk. hakket frisk persille eller koriander
Trin til at gøre det
Saml alle ingredienser.
Granen
I en lille blandeskål skal du kombinere jordnøddeolie, salt, sort peber, sukker og sesamolie. Visp, indtil sukkeret er opløst.
Granen
Hell blandingen over den afkølede brun ris i en stor blandeskål. Kast forsigtigt for at overtrække risen, og sæt derefter skålen til side.
Granen
Damp de terningerne gulerødder, sneærter og majs om ønsket i 1 til 2 minutter, indtil de bare begynder at blive mør. Dyp dem ned i et isbad for at blitz køle dem og standse tilberedningsprocessen, dræne dem, og omrør derefter grøntsagerne i risen.
Granen
Tilsæt de resterende ingredienser, fra riseddiken gennem den hakkede grønne løg, og smid for at fordele grøntsagerne over hele risen.
Granen
Server salaten kølet og pyntet med hakket frisk persille eller koriander, hvis det ønskes.
Variationer
- Erstat risnudler, quinoa, farro (vær opmærksom på, at det ikke vil være en glutenfri skål), eller et andet foretrukket korn til den brune ris. Tilsæt bønnespirer, skalet edamame, hakkede jordnødder eller et presset frisk kalk til en lys smag. Erstat hakket frisk mynte til persille eller koriander. Tilsæt hakket hvidløg eller ingefær, en flise af chilipasta eller et strejf af rød peber-flager efter smag efter en krydret komponent. Tilsæt kogte linser for at øge skålets og proteinindholdet i skålen. Top salaten med popcorn, krydret bagt kikærter eller krydret hampfrø til en kreativ knase. Server salaten på en seng af ruccola, grønnkål, spinat eller andet greener.
Opskrifttags:
- Ris
- Hovedretter
- asiatisk
- picnic
