Granen
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: Server 4 til 5
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 634 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 46g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Server 4 til 5 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 634 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 59% |
| Mættet fedt 17g | 84% |
| Kolesterol 170 mg | 57% |
| Natrium 211 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I Indien henviser fårekød ofte til gedekød i stedet for får. Det koges på adskillige lækre måder. Denne enkle, men alligevel lækre version af gedekurry eller fårekurry er også let at sammensætte, og du kan bruge gedekød eller får. Gede curry serveres lækker med almindelig ris, en salat og raita. Hvis du tykner sauce, smager den lige så godt med varm, frisklavet chapatis.
ingredienser
- 2 pund ged eller fåreben (skåret i passende bidstykker)
- 4 spsk vegetabilsk olie (eller rapsolie eller solsikkeolie)
- 2 store løg (skåret tynd)
- 2 store tomater (terninger)
- 2 spsk hvidløgspasta
- 1 spsk ingefærpasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk spisepulver
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1/2 tsk rød chilipulver
- 2 tsk garam masala pulver
- Salt (efter smag)
- Pynt: koriander (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm madolien i en tynd bundbakke på medium varme.
Tilsæt løgne, når de er varme. Sauté, indtil løgene begynder at blive en lys gyldenbrun. Fjern nu olien med en slidset ske og tøm papirpapir. Sluk for varmen.
Granen
Sliv løgene i en glat pasta (tilsæt meget lidt eller intet vand) i en foodprocessor. Når det er gjort, skal du fjerne det i en separat beholder.
Granen
Mal nu tomater, hvidløg og ingefærpastaer sammen i foodprocessoren til en glat pasta. Fjern det i en separat beholder og opbevares til senere brug.
Granen
Opvarm den resterende olie fra stegning af løgen, og tilsæt løgpastaen. Sauté i 2 til 3 minutter.
Granen
Tilsæt nu tomatpasta og alt det pulveriserede krydderi, inklusive garam masala. Bland godt.
Granen
Drej den resulterende masala (blanding af løg-tomat-krydderi), indtil olien begynder at adskille sig fra den. Det kan tage op til 10 minutter at ske.
Granen
Tilsæt derefter gede- / fårekødstykkerne til masalaen, krydre med salt efter smag og rør for at overtrække gede- / fårekødstykkerne fuldt ud med masalaen. Sauté, indtil geden / fåren er brunet godt.
Tilsæt en 1/2 kop varmt vand i gryden, rør om, og bland den godt, lad varmen simme og dæk panden. Kog indtil geden / fåren er mør. Du bliver nødt til at fortsætte med at kontrollere geden / fårekødet, når det koger og tilsætter mere vand, hvis alt vandet tørrer op. Rør ofte for at forhindre forbrænding. Fadet skal have en temmelig tyk sauce når den er færdig.
Granen
Når kødet er kogt, pynt med hakket koriander og server med varm chapatis (indisk fladbrød), naan (tandoor-bagt indisk fladbrød) eller almindelig kogt ris.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Brug en pres komfur til at tilberede curry, og det gøres i halve tiden, det tager at koge i en åben gryde.
Opskrifttags:
- Tomat
- fårekurry
- aftensmad
- indian
