iStock
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Afkølingstid: 4 timer
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
Duften af forsommeren skal omfatte ældreblomst. Den berusede duft af de cremede blomster gør det til en dejlig ingrediens at tilføje forskellige fødevarer eller til at lave en lækker, sød ældreblomster. I denne elderflower pannacotta-opskrift bruges den hjertelige til at smage den delikate dessert. Elderflower gifter sig med sommerfrugter med sød fløde og er især godt med kogte stikkelsbær.
ingredienser
- 1/2 oz. blad / 12 g gelatine (4 ark)
- 2 1/2 kopper / 600 ml dobbelt eller tung fløde
- 2 oz./55 g. hjul (fint) sukker
- 2 spiseskefuld ældreblomst hjertelig
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Start pannacottaen ved at blødgøre gelatinearkene i koldt vand i 4 minutter, indtil den er blødgjort.
I mellemtiden opvarmes cremen med sukkeret forsigtigt i en stor gryde, indtil sukkeret er opløst. Cremen skal være varm og ikke koge.
Fjern cremen fra varmen og læg den på den ene side.
Klem vandet fra gelatinen og tilsæt de squished blade til den varme fløde, omrør med en ske, indtil den er opløst. Dette tager højst kun et minut.
Tilsæt ældreblomsten hjertelig til den afkølede fløde og omrør.
Hæld cremen i 6 små ramekins eller tekopper (hver ca. 150 ml i volumen). Når det er køligt, afkøles i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
For at servere skal du løbe spidsen af en kniv rundt om kanterne på cremerne og derefter vende ud på serveringspladerne, så de får en god ryste til at frigive dem. Serveres med en udsmykning af sommerfrugter eller med en frugtkompott på siden eller som foreslået ovenfor, en lille shortbread fungerer rigtig godt med denne opskrift.
Tips
- PannaCottas bogstavelige oversættelse af navnet er kogt fløde, så hvor denne skål varierer over en crème brulée, er en der ikke er noget forbrændt sukker og to, her er cremen kogt. Når den færdige creme er færdig, skal den ikke være for fast, bare en blød wobble, der er kendt i den kulinariske verden som en pannacotta-wobble. Bare et let rysten betyder, at det er perfekt. Server pannacottaen med enhver frisk sommermad, hindbær eller jordbær fungerer så godt med duften af Elderflower. En lille shortbread er også dejlig.
Opskriftsvariation
- Den ældre blomsterflamme, der bruges i denne opskrift, giver den kogte fløde en meget lækker smag, en ægte sommerduft. Men du kan, hvis du ønsker det, variere den smag, du tilføjer (hvis du skal). Lavendel er et godt alternativ, men nærmer sig med ekstrem forsigtighed, da blomstersmag meget hurtigt kan overhale enhver anden i skålen. Brug de tørrede kulinariske blomster eller den mindste dråbe kulinarisk lavendelekstrakt.
Opskrifttags:
- hyldeblomst
- dessert
- british
- sommer
