Stok-Yard Studio / Getty Images
- I alt: 2 timer 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 279 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 43 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner (4-6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 279 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 9g | 45% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 43g | 16% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 6g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Røde bønner er de sundeste tørrede bønner, der er rig på antioxidanter og fyldt med fiber. De har også en naturligt sød smag, hvilket gør dem fremragende til desserter. Nyd dem i denne thailandske kokosnødbaserede dessertopskrift. En let dessert at lave i din langsomme komfur, enten natten over eller i løbet af dagen.
ingredienser
- 1/2 kop bønner (rød adzuki)
- 1 1/2 kop vand
- 2 dåser kokosmelk
- 1/2 kop tapioca
- 2 tsk vaniljesmag
- 1/2 kop sukker (eller mere afhængigt af den ønskede sødme)
- 1 knivspids salt
- Valgfrit: 1 håndfuld tørret tang
- Valgfrit: 2 spsk kokosnød (tør revet bagetype, som den er, eller ristet)
- Valgfrit: et par gelébønner (rød at drysse ovenpå)
Trin til at gøre det
Anbring bønner, vand, salt og tang (hvis det bruges) i en langsom komfur på "høj". Kog i mindst 2 timer, eller indtil bønnerne er bløde. Hvis det er mere praktisk, skal du lade bønnerne koge på "lavt" natten over eller hele dagen. Alternativt kan du suge bønnerne natten over og derefter koge i en gryde på komfuret.
Når bønnerne er bløde og fuldt kogte, skal du bruge en kartoffelmaskine til at blande bønner i små stykker.
Tilsæt en dåse kokosmelk, sukker, tapioca og vanilje. Rør godt om, og lad det koge på "høj" i yderligere 30 til 60 minutter. Kontroller lejlighedsvist, tilsæt 1 kop vand eller mere, hvis budding bliver for tyk.
Lav en smagstest for sødme og for at sikre dig, at din tapioca er kogt; det skal ikke længere smage hårdt eller kornet. Hvis du bruger asiatisk tapioca, bliver "perlerne" gennemsigtige. Regelmæssig "minut" tapioca kan tage lidt længere tid.
Serveres varm i skåle eller dessertkopper. Top budding med nogle kokosnød fløde for at skabe 2 forskellige lag. Hvis det ønskes, tilsættes en dryss af strimlet kokosnød og et par røde gelébønner.
Tip
- Hvis din komfur er lavet af glas, kan dette gøres direkte i langsomt komfur uden at fjerne bønnerne. For langsomt komfurer belagt med en ikke-stick overflade skal du fjerne bønner og mos i en separat skål og derefter vende tilbage til langsom komfur for at undgå at beskadige dit apparat.
Opskrifttags:
- bønner
- rød bønne dessert
- dessert
- thai
