Pinghung Chen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 3 1/2 kopper (serverer 28)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 43 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 kopper (servering 28) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 43 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Traditionel Texas grillsauce er en godt krydret blanding af tomat, krydderier, selleri, løg og hvidløg. Det er noget gammeldags sammenlignet med populære saucer i dag, der generelt følger Kansas City-stilen. Barbecue sauce i Texas-stil er tyndere og mindre sød. Det inkluderer typisk grøntsager samt en oksekød smag fra køddråber eller bouillon.
Denne sauce tager lidt mere tid, men er bestemt værd at gøre med sin rige smag. Det er perfekt, når det er parret med skivet bryst eller på brystsandwiches. Denne stil med grillsauce blev udviklet i det centrale Texas, hvor de havde adgang til gode stykker oksekød til grill. Som en tyndere sauce dækker den ikke smagen af selve kødet. Lad din grill skinne med denne klassiske sauce næste gang du ryger en bryst.
ingredienser
- 1/4 kop smør
- 1/4 kop løg (hakket)
- 3 stængler selleri (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop vand
- 1 tsk oksekød bouillon (1 terning)
- 1 kop ketchup
- 1/2 kop æble cider eddike
- 3 spsk Worcestershire-sauce
- 2 spsk krydret sennep
- 2 spsk honning
- 1 spsk paprika
- 2 tsk chilipulver
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
Trin til at gøre det
Smelt smør i en mellemstor gryde over medium-lav varme og tilsæt løg og selleri. Kog i 4 til 5 minutter, indtil løg og selleri er bløde.
Tilsæt hakket hvidløg og kog i kun 15 til 20 sekunder og ikke længere.
Tilsæt vand og bouillon terning. Rør, indtil bouillon er opløst.
Tilsæt de resterende ingredienser (ketchup, cider eddike, Worcestershire sauce, krydret sennep, honning, paprika, chilipulver, salt og peber). Lav en smule på cirka 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Fjern saucen fra varmen, og lad den afkøle i 15 minutter.
Hæld saucen i en blender eller madprocessor, og bland den, indtil den er glat (ca. 15 til 20 sekunder).
Brug saucen med det samme, eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til syv dage efter tilberedning. Varm saucen lidt inden brug.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
- Du kan bruge denne sauce til enhver form for kød, herunder oksekød, svinekød eller kylling eller i stedet for kommerciel grillsauce til hamburgere og andre sandwich.
Opskrifttags:
- Tomat
- tilbehør
- amerikansk
- cookout
