Fotosearch / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 3 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 826 | Kalorier |
| 35g | Fed |
| 92g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 826 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 35g | 44% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Sodium 1963 mg | 85% |
| Samlet kulhydrat 92g | 33% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 36g | |
| Calcium 205 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske og traditionelle Szechuan-opskrift samler en marinade af risvin og sojasovs med marinerede kyllingestykker omrørt med kinesiske grøntsager.
ingredienser
- 1 pund friske nudler (tynde nudler i Shanghai er gode)
- 1/2 kilo kyllingebryst (skåret i strimler)
- 4 gram rejer (skalet og rengjort)
- 1/2 bok choy (skåret i stykker i bidestørrelse)
- 1/2 kop gulerod (skåret på diagonalen)
- 1/2 kop broccoli eller blomkål (trimmet, skåret på diagonalen i 1-tommers stykker)
- 1 løg (strimlet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk let sojasovs
- 2 spsk hot bean sauce
- 1/2 tsk salt
- 5 spsk madolie til omrøring
- For marinaden:
- 1 tsk vin
- 1 tsk let sojasovs
- 1 tsk majsstivelse
- For saucen:
- 1/2 kop lager
- 1 tsk let sojasovs
- 1 spsk chiliolie
- 1 tsk sukker
- 1 tsk sesamolie
- 2 tsk majsstivelse
Trin til at gøre det
Bland marinadeingredienser sammen. Mariner kylling i mindst tyve minutter.
Bland kyllingens ingredienser sammen med marinering af kylling. Sæt til side.
Også, mens du marinerer kylling, parboil nudler i en gryde med kogende vand i tre minutter. Løsn nudler op med spisepinde, når de koger. Dræne.
Varme wok. Tilsæt 1 spiseskefuld olie, når det opvarmes. Tilsæt hvidløg og kylling og omrør. Når kyllingen næsten er færdig, skal du skubbe kyllingen op til siden af wok og tilføje rejer i midten af wok. Stir-fry. Når rejerne er færdige, blandes kyllingen og rejer og fjernes fra wok til et fad.
Genopvarm woken og tilsæt 1 spiseskefuld olie. Tilsæt løg, bok choy, gulerod og broccoli, og omrør, indtil de er møre og sprøde. Drys 1/2 tsk salt over grøntsagerne og bland det i. Fjern grøntsagerne til et fad.
Rengør wok med et papirhåndklæde. Varm wok igen, og tilsæt 3 spsk olie. Læg nudler i wok ved hjælp af spisepinde til at bryde dem op. Tilsæt 2 spsk hot bean sauce og 1 spsk let sojasovs. Rør om, indtil nudlerne er opvarmet. Tilsæt kogt kylling, rejer og alle grøntsager.
Vend sauceblandingen op og tilsæt. Når det kommer til kogning, test og juster krydderierne om ønsket, fjern derefter og server.
Opskrifttags:
- Gulerod
- Hovedretter
- kinesisk
- familie middag
