margouillatphotos / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 559 | Kalorier |
| 35g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 559 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 35g | 45% |
| Mættet fedt 17g | 86% |
| Kolesterol 274 mg | 91% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Samlet kulhydrat 37g | 13% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Calcium 568 mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvad enten det drejer sig om en simpel ostesoflé eller noget mere fanat, der involverer hummer eller asparges, så er soufflés højdepunktet i ægfad. Ikke desto mindre er mange mennesker skræmmet af soufflés; der ser ud til at være noget arket eller magisk ved at skabe dem, men faktisk er de ikke vanskelige at lave. Dette er en grundlæggende, let ostesoflé-opskrift, der kan tilpasses på mange måder.
ingredienser
- 1 1/2 spsk usaltet smør
- 1 1/2 spsk mel
- 1/2 kop mælk (hel)
- 2 æg (adskilt)
- 1/4 til 1/3 kop enhver form for ost (revet)
- 2 spsk parmesanost (fint revet)
- 1/2 tsk sennep (formalet)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk hvid peber
- Valgfrit: 1/4 tsk creme af tartar
Trin til at gøre det
Varm ovnen til 425 F. Smør 2 1-kop soufflé-retter / ramekins med smør og støv med parmesan.
Smelt 1 1/2 spsk smør over medium-lav varme, tilsæt mel og kog i 3 minutter under omrøring konstant.
I mellemtiden skal du opvarme mælken i mikrobølgeovnen ved medium effekt i 30 sekunder.
Visp mælken i, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil den er tyk.
Pisk sammen æggeblommer og krydderier, tilsæt derefter til sauceblandingen, og visp jævnligt for at undgå at røre æggene.
Rør osten ind, smelt og bland grundigt.
Bland eventuelle yderligere ingredienser, tag den af varmen og lad den afkøle til stuetemperatur.
Pisk æggehvider til mellemstive toppe. Hvis du ikke bruger en skål med kobberæg, skal du tilføje creme af tandsten.
Fold 1/3 hvide grundigt i sovseblandingen.
Fold blandingen tilbage i de resterende hvide.
Hæld i soufflé-retter, anbring i ovnen, reducer varmen til 375 F, og bag 30 til 35 minutter afhængigt af hvor godt gjort du kan lide dine souffler. Åbn ikke ovnen i de første 20 minutter!
Tips
- Tilsætninger: Næsten alt er godt. Uanset hvad du tilføjer skal finhakkes, så det både er jævnt fordelt over fadet, så de ekspanderende æg kan løfte det - bidder falder til bunden. Tilsæt ikke mere end en halv kop af enhver yderligere ingrediens til osteblanding, og sørg for, at uanset hvad du tilføjer er godt drænet for at undgå fortynding af saucen. Yderligere ingredienser skal generelt koges på forhånd.
Opskriftsvariation
- Ostemuligheder inkluderer Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blå og faktisk næsten enhver ost.
Opskrifttags:
- soufflé
- brunch
- fransk
- fødselsdage
