Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 15 til 20 dumplings (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 401 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 50g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 15 til 20 dumplings (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 401 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 9g | 44% |
| Kolesterol 100 mg | 33% |
| Natrium 1591 mg | 69% |
| Samlet kulhydrat 50 g | 18% |
| Diætfiber 5g | 19% |
| Protein 11g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tyske kartoffelkirsebær kan fremstilles med både kogte kartofler og halvrå revede kartofler. Resultaterne vil variere i konsistens. Dette er en traditionel opskrift, der kun bruger kogte kartofler. Hvis det er første gang du prøver at lave tyske dumplings, er det lettere at bruge kogte kartofler med ekstra stivelse og æg til at holde dem sammen end at forsøge at bruge halvrå kartofler.
Der er mange opskrifter på tyske kartoffelskumler eller kartoffelkloesse , og denne er muligvis fra det sydlige Tyskland eller Thüringen-området.
Kartoffelkirsebær er gammeldags komfortmad, og de serveres ofte sammen med søndagssteg og genopvarmes derefter med den resterende sauce mandag. Serveres med en varm grøn grøntsag som ærter, grønne bønner, broccoli eller ristede rosenkål og opvarmet hvidt tysk brød. Tilføj en god tysk vin, og du har selv en komplet, autentisk tysk middag.
ingredienser
- 6 spsk smør (delt)
- 1 kop tørre hvide brødkrummer
- 2 skiver frisk hvidt brød (skåret i firkanter på 1/2 tommer)
- 3 1/2 kop kartofler (koldt, kogt, riset, ca. 4 til 5 mellemstore kartofler; russeter eller andre bagepotte)
- 1/2 kop altmel
- 1/2 kop almindelig farina (ikke hurtig tilberedning)
- 3 tsk salt
- 1/8 tsk malet muskatnød (frisk revet hvis muligt)
- 1/8 tsk formalet hvid peber
- 2 æg (let slået)
Trin til at gøre det
Smelt 4 spsk smør i en stegepande, og brød brødkrummene.
Fjern det fra gryden, smelt de andre 2 spsk smør og brun brødterningerne. Tøm begge på papirhåndklæder.
Placer de risede kartofler i en stor skål.
I en lille skål blandes mel, farina, 1 1/2 tsk salt, muskatnød og peber.
Tilsæt blandingen i tre eller flere portioner til kartoflerne, slå efter hver tilsætning.
Tilsæt æggene og bland godt. Hvis blandingen er for tynd til at holde sammen i en kugle, tilsættes mel lidt ad gangen, indtil den rette konsistens er nået.
Bring 4 liter vand og det resterende salt op i kog i en 6- til 8-kvart gryde.
Våd dine hænder og form hver kløende til en 2-tommers kugle.
Tryk et hul ind i midten af kuglen, placer 2 til 3 brødterninger i den og reformer kuglen omkring brødet.
Slip alle dumplings i det kogende vand og rør forsigtigt, så de ikke klæber til hinanden.
Reducer varmen, og lad den simre i 12 til 15 minutter, eller indtil dumplingerne stiger til overfladen.
Kog i 1 minut mere.
Fjern den med en slidset ske og læg den på et forvarmet fad.
Drys med ristede brødkrummer og server straks.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- tysk
- familie middag
