Juanmonino / E + / Getty Images
- I alt: 10 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kogning: 10 timer
- Udbytte: 4 pund (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorier |
| 94g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 74g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 pund (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1184 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 94 g | 120% |
| Mættet fedt 40 g | 199% |
| Kolesterol 297 mg | 99% |
| Natrium 932 mg | 41% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 74g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvis du leder efter en kødret, som alle vil elske, kan du næsten ikke gå galt med korte ribben. Det møre, smelte-i-din-mund-kød serveres godt sammen med grøntsager eller makul kødet og serveres i tortillas eller sandwich.
Denne opskrift er en smagfuld kombination af korte ribben, svampe og rødvin eller bouillon.
ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 tsk salt
- 4 pund oksekød med ribben (udbenet, skåret i 3-tommers stykker)
- 1/2 tsk peber (sort)
- 3 kopper løg (skiver)
- 1/4 kop tør rødvin, oksekød bouillon eller vand
- 1 spsk smør
- 1 kop tyndt skiver svampe (sauteret i smør)
- 1 kop creme fraiche
- Salt (efter smag)
- 2 spsk frisk hakket persille
Trin til at gøre det
Sæt en stor stegepande over medium-høj varme. Drys korte ribben med salt, føj derefter til den varme stegepande. Brune, korte ribben godt på alle sider. Krydder kødet med peber, og overfør det til en skål.
Tilsæt olien til stegepanden og saucer løg i ca. 3 minutter; overfør til langsom komfur. Drej rødvin, bouillon eller vand i den varme stegepande, og skrab de brunede bits op. Føj til den langsomme komfur sammen med oksekød ribben.
Dæk og kog på LAV i 8 til 10 timer, eller indtil korte ribben er meget øm.
Fjern korte ribben til en serveringsfad og hold den varm.
Smelt smøret i en stor stegepande over medium varme. Sauter champignonerne, indtil de er møre.
Tilsæt kogevæsken fra langsom komfur til stegepanden. Pram, skrab pandesaften op, indtil saucen er reduceret og let tyknet, ca. 5 til 7 minutter. Fjern stegepanden fra varmen.
Rør den creme fraiche ind, og vend tilbage til varmen lige længe nok til at varme igennem. Kog ikke. Smag og juster krydderier. Hell champignonsausen over kødet og drys med frisk persille.
Opskrifttags:
- Champignon
- Hovedretter
- amerikansk
- vinter
