Justin Hutchinson / Photographer's Choice / Getty Images
When It's Homegrown
Et gammelt ordsprog fanger den naturlige vidunder af friske frugter og grøntsager: "Der er intet så sjældent som ægte kærlighed og hjemmearbeede tomater." En BLT lavet med hjemmelavede tomater i august er en glæde, der tilfredsstiller sanserne på en sjælden, ubeskrivelig måde. En lavet med tomater sendt fra Californien til Mellemøsten i vinterens dybe hjerte, ja, det er intetsigende og kedeligt til sammenligning. Næppe værd at genere med. Og det er det med næsten enhver type produkter, du kan tænke på: frisk fersken cirkel i august fra lokalt dyrkede ferskner, æble sprød i september lavet af æbler, der blev plukket dagen før på en frugtplantage lige uden for byen, græsk salat med agurker i juli fra en gård 15 miles væk. Skru dine måltider op med et hak ved at bruge sæsonbestemte, lokalt dyrkede råvarer plukket på toppen af friskheden så meget som muligt. Din gane vil takke dig.
Denne sæsonbestemte produktliste blev udarbejdet af Cool Foods-kampagnen. Høsttider varierer afhængigt af hvilken del af landet du kalder hjem, med nogle sæsonprodukter tilgængelige i overlappende sæsoner, afhængigt af placering.
Hvad man skal købe og hvornår
Vinter
rosenkål
Kål
gulerødder
Selleri
Løg
Porrer
Kartofler
Græskar
radiser
Grønne (spinat, rucola, salat, grønnkål, schweizisk chard, collards)
roer
Vintersquash
Æbler (tidlig vinter)
Forår
Asparges
beets
Selleri
Forårsløg
Grønne (ruccola, salat, grønnkål, spinat, schweizisk chard)
ærter
Peppers
roer
rabarber
jordbær
Sommer
Artiskokker (begrænset tilgængelighed)
Grønne (ruccola, collards, grønnkål, salat, spinat, schweizisk chard)
beets
broccoli
Kål
gulerødder
Blomkål
Selleri
Agurk
Aubergine
Hvidløg
bønner
Løg
Peppers
okra
ærter
Kartofler
radiser
Sommer squash
Sukkermajs
tomater
roer
squash
æbler
abrikoser
Brombær
blåbær
boysenbær
kirsebær
Korender
figner
meloner
ferskener
hindbær
jordbær
Vandmelon
Efterår
beets
broccoli
Kål
gulerødder
Blomkål
Selleri
Grønne (ruccola, collards, grønnkål, salat, spinat, schweizisk chard)
Agurk
Aubergine
Hvidløg
græskar
bønner
Løg
Peppers
Porrer
ærter
Kartofler
Græskar
Sommer squash
Sukkermajs
tomater
roer
Vintersquash
squash
æbler
pærer
blommer
meloner
