Annabelle Breakey / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2 kopper (4 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 171 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (4 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 171 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hver kultur har en god ostesauce, og de fleste køkkener praler stolt af deres egen version. Denne salsa de queso-opskrift er en latinamerikansk godbit. Nyd det som en dukkert med tortillachips eller over æg, makaroni, kartofler eller dine yndlingsgrøntsager.
ingredienser
- 2 spsk smør
- 4 spsk mel til alt
- 2 kopper mælk
- 1/2 tsk salt
- 1/4 pund cheddarost (mild, strimlet)
Trin til at gøre det
Smelt 2 spsk smør i en gryde over svag varme.
Visp 4 spsk mel og 1/2 tsk salt i, og pisk derefter i 2 kopper mælk.
Drej varmen til medium og omrør kontinuerligt, indtil blandingen bliver tykkere.
Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt 1/4 pund strimlet ost lidt ad gangen under omrøring kontinuerligt, indtil saucen er glat og cremet.
Hell den varme sauce over æg, makaroni, kartofler eller dine yndlingsgrøntsager.
Tip
- Hvis du bruger saucen som en dukkert, kan du give den en dejlig skorpe ved at lægge den under en varm slagtekylling i et minut eller deromkring. Læg den i en varmebestandig serveringsskål. Det er nødvendigt at modstå høje temperaturer, selvom det bare er kort tid.
Opskriftsvariationer
- Erstat amerikansk ost i stedet for cheddaren, eller prøv en kombination af cheddar og Monterey jackost. Husk, at hvis du bruger amerikansk eller en anden forarbejdet ost, risikerer du, at dukkert hærder, når det er serveret, og det afkøles til stuetemperatur. Du kan erstatte øl med mælken, men skære mængden til ca. 1/2 en kop øl. Test ostens konsistens, og tilsæt om nødvendigt mere øl i trin. Hvis du beslutter at bruge øl, skal du først opvarme det til kogning, derefter reducere varmen til lav og tilsæt osten og andre ingredienser. Pas på ikke at koge blandingen en gang til. Prøv en variation på smagen af dukkert ved at erstatte en halv 14 1/2 ounce dåse knuste tomater med mælken. Brug saucen til nachos. Læg chips i bunden af en bagefad, og tilsæt salsa de queso på toppen. Bages i 8 minutter ved 350 F, og skub derefter skålen op i slagtekyllingen i yderligere 2 minutter. Du kan tilføje peber eller grøn løg til toppen efter bagning og servere med guacamole eller creme fraiche. Denne version af salsa de queso er på den milde side. Tilføj terninger, grønne chilies, hvis du kan lide et spicier spark, eller top den færdige dukkert med jalapenos, hvis du og dine gæster foretrækker en vis betydelig varme. Nogle opskrifter på salsa de queso tilføjer et strejf af hakket hvidløg, hakket løg eller koriander. Sæt løg eller hvidløg i det smeltede smør, før du tilsætter salt og mel, eller tilsætter koriander eller andre tørrede krydderier, du vælger, til saltet og melet.
Opskrifttags:
- sovs
- caribbean
- parti
- sovs
